在中国人传统观念中，天人合一是人与自然相处的最高境界。正如“茶”所体现的茶道精神一样。上为草、下为木，人在草木间，吸收天地精华，得氤氲之气，是茶传承千年的真正奥秘。也是杭州茶厂在半个世纪的历史激荡中，屹立不倒，带领整个西湖龙井蓬勃发展、传承茶文化始终如一的奥秘。
西湖牌，就是杭州茶厂从1949年成立以来，向世人书写的西湖龙井传奇。西湖的水，西湖的山，西湖的树，西湖的茶人，最终孕育出了西湖牌西湖龙井的正宗！
西湖牌的西湖龙井产自翁家山的无公害龙井茶基地，为“龙”字号西湖龙井一级核心产区，品质优越。
在很多人印象中，西湖牌龙井茶与西湖牌电视、西湖牌香烟、西湖牌啤酒一道，是能唤起一个时代记忆的老牌子。留存至今的，只有以西湖牌龙井茶为代表的为数不多的民族品牌了。这与西湖牌坚守正宗，坚持传承是一脉相承的。
西湖牌西湖龙井从采摘开始，就非常严格。采西湖龙井有三个特点：早、嫩、勤。早采3天是宝，迟采3天成草。
清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，清明到谷雨间采制的，称为“雨前茶”。十分注重细嫩和完整。一般一公斤明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，因此珍稀名贵。
采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时摊放，茶叶中水份和青草气挥发，可以增茶香，减苦味，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光润、口感甘爽。
摊放后即是杀青和初步成型的过程。西湖牌龙井茶，保留了手工炒茶的传统，由经验丰富的老茶师炒成。要保证西湖龙井色、香、味、形，全凭老师傅一双手在特质的铁锅中不断变化手法。
炒西湖龙井，有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。
接下来还要经过薄摊、回潮、定型、分筛，成品分包。并放入专业的茶叶冷库保存，四季同鲜。西湖牌龙井茶保留了传承纸包的形式，这种从古代沿袭下来的传统，古朴雅致，返璞归真，十分受大众欢迎。
