陆羽的《茶经》有云：一曰茶，二曰槚（jiǎ），三曰蔎（shѐ），四曰茗，五曰荈（chuǎn）。
陆羽在《茶经》中也提到了槚、荈、茶的区别，原文讲“其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也”。翻译过来就是：“甘甜的是槚；不甜而苦的是荈；入口时略带苦味，咽下去又有回甘的则是茶”。槚就是古荼，而有些地方则称较晚摘取的茶叫荈。
关于蔎，“扬执戟云：蜀西南人谓茶曰蔎”。汉代扬雄在《方言》中所说：原来四川的先祖叫茶为蔎。
关于茗的说法，古书《尔雅》上讲“早采者为茶，晚取者为茗”。较晚摘取的茶叫茗。
清友
以茶为友，宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”等句，唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”
在古代，茶对于文人可谓挚友，或许很难再找到一样东西在诗文中如此大量的出现，例如：清友二字。
余甘氏、不夜侯
这是一种广为流传的古人对茶的拟人戏称，胡峤《饮茶》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯”。因茶可提神，饮后夜不能寐，“侯”可指诸侯或达官贵人，可见茶在当时的地位。
宋朝学者李郛在《纬文琐语》中说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”
余甘氏、不夜侯都是茶的雅称。
涤烦子
“茶为涤烦子，酒为忘忧君”，唐代施肩吾曾在诗中如是说，茶可以洗涤烦恼，酒可以忘却忧愁。
“涤烦疗渴”，茶不仅可以解渴，还可以洗涤心中的烦恼，古人赋予茶以生命与灵魂，像一位隐士，超凡脱俗。
这里笔者表示对古人十分佩服，“涤烦子”三字看似简简单单，却干净利落，仿佛拥有一个超凡脱俗的灵魂。现如今社会浮躁，茶香能够使人安静，清心宜神，忘烦涤忧。
甘露
出自唐代陆羽《茶经.七之事》引《宋录》：“道人设茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”在子尚看来，茶是甘露。
云华、云腴
茶生于山颠云雾处为佳，故称“云华”。唐皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华”。茶者，云雾之处的精华所在，谓之：云华。
“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。”诗中的“云腴”亦指好茶往往产于山巅多云雾处。
绿乳
唐代贯休《书仉氏屋壁》诗：“茶烹绿乳花映帘，撑沙苦水银纤纤。”因绿茶泡出的水为绿色，故称绿乳。
玉爪
宋杨万里诗：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪”。因为嫩芽泡开后状如爪尖，故名玉爪，像吗？
鸟嘴
唐代郑谷《峡中尝茶》诗：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香”。因嫩茶头状如鸟嘴，故称鸟嘴，看起来倒也有几分相似。
其实关于茶的“雅称”还有很多，诸如：翘英、灵草、叶嘉、王孙草、瑞草魁、苦口师、玉川先生等，古人对茶的称谓多不胜数，而且很多称谓都是源自于古人对茶、对生活的感悟。你认为哪个称谓最适合呢？
资料来源：
陆羽《茶经》
扬雄《方言》
李郛《纬文琐语》
苏易简《文房四谱》
皮日休《寒日书斋即事》
贯休《书仉氏屋壁》
郑谷《峡中尝茶》
