让权威告诉你:“西湖龙井”与“龙井”的区别和简单辨别方法

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  好多人在平时喝茶的时候其实并没有注意,“龙井”与“西湖龙井”的区别。甚至好多人一直把“龙井”当做“西湖龙井”喝,更有人错把“四川龙井”“甘肃龙井”当做西湖龙井来喝。

让权威告诉你:“西湖龙井”与“龙井”的区别和简单辨别方法

  今天我们用国家和行业办法的一些标准来看一下“龙井”和“西湖龙井”区别有多大?

  西湖龙井:以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料,采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成,具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。

  龙井茶:龙井茶地理标志采摘龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)定的适宜加工农井茶的茶树良种的茶树鲜叶,按照传统工艺在地理标志范围内加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。

  西湖龙井:

  杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地,具体是杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠,西至杨府庙、龙门坎、何家村,南起社井、浮山,北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域,涉及西湖、转塘、双浦、留下四个乡镇(街道)。

  龙井:

  杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区;

  杭州市萧山、滨江、 余杭、富阳.临安、桐庐、建德.淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区;

  绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊 州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上奥、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。

  西湖龙井:龙井群体、龙井43、龙井长叶。

  龙井:龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)定的适宜加工农井茶的茶树良种。

  西湖龙井

  龙井

  以上描述内容

  西湖龙井来源于:《GH/T 1115-2015 西湖龙井茶》。

  龙井来源于:GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶。

  “西湖龙井”地理标志证明商标的使用条件1.地理要求。

  商品的生产地域范围为杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地。2.品质要求。

  西湖龙井茶外形“扁、平、光、直”,呈现为中间大、两头小,似“碗钉”,茶条扁平光滑无茸毛;干茶色泽金边绿叶略带糙米色或翠绿;香气幽雅清高,具蛋黄清香或兰花香;滋味甘鲜醇和;汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。

  用玻璃杯冲泡龙井茶时,一旗一枪林立杯底,犹如朵朵兰花,茶汤碧绿,清香四溢,香气清高,滋味甘醇。同时西湖龙井茶对成品茶的长度要求严格,特级茶长度在1.5-2.0cm之间,一、二级茶长度在2.0-2.3cm之间。3.品种要求。

  商品必须选用龙井群体种,龙井长叶和龙井43等从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙井茶的茶树良种。

  4.采摘要求。

  每批采摘茶鲜叶要求达到“嫩、匀、净、鲜”四字要求;

  采摘每批茶鲜叶要求做到“三不采”、“四不带”。

  三不采:不采紫色芽叶、不采病虫芽叶、不采碎。

  四不带:不带老叶、不带老梗、不带什物、不带夹蒂。

  5.工艺要求

  西湖龙井茶加工工艺流程:鲜叶摊放 → 摊放叶分筛 → 青锅 → 回潮 → 二青叶分筛 → 辉锅 → 干茶分筛 → 复辉(挺长头)→ 复筛归堆 → 贮藏。十道工序相辅相成,摊放是前提,青锅是基础,辉锅是关键。

  西湖龙井茶炒制采用抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压等“十大”手法, “十大”手法在炒制时根据实际情况交替使用、有机配合,做到动作到位,茶不离锅,手不离茶。 要求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外形美观。

  “龙井”地理标志证明商标的使用条件

  1.地理要求

  种植地域范围为以下县(市、区):杭州市西湖区(西湖风景名胜区)、萧山区、滨 江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县,建德市、淳安县、柯 桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区、磐安县、东阳市、天台县。

  2. 品质要求

  龙井茶证明商标的产品质量应符合GB/T18650《地理标志产品龙井茶》的规定。

  3.工艺要求

  龙井茶证明商标的产品应按GB/T 18650 《地理标志产品龙井茶》 的规定进行生产加工。

  加工器具:可选用传统炒茶灶,电热炒茶锅和其他加工机械。

  加工工艺:鲜叶摊放.青锅﹑摊凉回潮﹑辉锅。

  加工技术:手工加工采用"抓、抖、搭、榻、捺、推、扣、甩、磨、压”等传统手法或机械加工,但应符合龙井茶加工工艺要求。

  西湖龙井:

  标识分为“证明标N(茶农用)”和“证明标Q(企业用)”两种样式。标识内容包含“西湖龙井”和“龙井茶(西湖产区)”字样、年份、规格、编号和防伪信息。

  申领规格

  “证明标N(茶农用)”每枚标识规格为250g。“证明标Q(企业用)”每枚标识规格分为20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g和250g八种。

  龙井:

  龙井茶证明商标标识应统一、规范。

  龙井茶证明商标标识与商标准用证编号实行组合使用,其基本图案由“龙井茶Longjing tea”中英文标准字样、注册商标符号、证明商标”字样和准用证编号构成,绿色(C:100 M:0 Y:100 K:0) 和黑色(C:0 M:0 Y:0 K: 100)为商标标识的基本组成色。

  在使用的过程中,可根据需要等比例放大或缩小,但不得随意改变龙井茶证明商标标识的文字和图形组合。

  以上描述内容

  西湖龙井来源于:杭州市农业农村局印发《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》的通知。

  龙井来源于:浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会办公室关于印发《龙井茶证明商标使用管理实施细则(2018版)》管理规范。

  通过上面内容,我们可以直观的发现,“西湖龙井”和“龙井”之间存在比较大的差异。

  如何去判断你买的茶是“西湖龙井”、“龙井”还是“外地龙井”,最直观的就是去看“证明商标”。

  最后在补充依据,我并不否认外地龙井或龙井的品质,也不是说西湖龙井一定就比龙井好,只是想让消费者能买到自己想要的茶。例如我一直会觉得有些“外地龙井”的形很美,龙井茶对于喜欢香气、滋味更浓的茶客来说也是一种很好的选择。

  好了,今天就讲到这里,“龙井”、“西湖龙井”搞清楚了吗?欢迎评论区里留言,我一直都在。

标签: #西湖 #龙井茶 #龙井