在许多好客的安溪人家里，当聊天、泡茶、烧水时，主人经常会问:“你想喝浓香型还是清香型？”这种情况在过去很少见，但现在已经成为一种常见的开场白。浓香型铁观音，色泽鲜艳，香气浓郁，口感醇厚，已有300多年的历史。
浓香型铁观音是最传统的
浓香型铁观音茶的质量要求是:一甜、二黄、三香，这是根据成品茶的六个主要因素，即条、色、香、味、汤色和叶底来判断的。打结紧密，饱满，色泽清晰，香气浓郁持久，口感甘甜，口感醇厚清新，汤色金黄明亮。冲泡两三次后，茶叶展开，其中一片可以拿出来看茶叶的底部。叶片表面应厚实、柔软、光滑、柔软，具有绸缎质感。粗大的纹理质量很高。
由于浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性。口感醇厚等特点，近年来越来越受到市场的认可。浓香型铁观音，如果保存得当，就像陈年老酒。味道越久，越醇厚。同时，它还具有金骏眉、普洱等红茶所没有的天然高香气。如果烘焙方法得当，茶叶经过长期储存后，品质也能得到改善。
纵观新中国成立以来安溪铁观音的发展历程，我们会发现安溪铁观音产品在清香和浓香的发展道路上已经从单一走向多元。
20世纪70年代，安溪铁观音大多仍以浓香型茶的形式出现。当时，90%以上的乌龙茶出口。安溪茶厂生产的产品多为浓香型产品，浓香型产品以高温烘烤为主。只是当时还没有浓香这种提法。
20世纪80年代，绿茶在茶叶市场变得流行起来。为了开拓市场，增强市场竞争力，安溪铁观音开始学习台湾乌龙茶的加工工艺，并根据自身特点向清香型茶进军。因此，安溪铁观音进入了一个新的发展阶段。到目前为止，清香系列已经有了正味、消正、酸香、消青等多种口味。
目前，安溪铁观音的浓香型与清香型并存是市场竞争的客观要求和必然结果。浓香型茶进一步丰富了铁观音的产品结构，提高了其市场竞争力。安溪的茶业也将稳步发展。浓香型铁观音在国内外很受欢迎。
芬芳的香味总是合适的，你喜欢的是最好的。
清香型铁观音
清香型铁观音香味持久，茶汤鲜亮，清香柔和，叶底柔软。浓香型铁观音丰富醇厚，生津暖胃，易于保存。两者在香气、味道和汤色上都有各自的特点。对消费者来说，适用性是最好的。
清香型消费者多为年轻人，有酸味、传统的“正味”和清爽的口感。新鲜的味道是吸引他们的最大特点。浓香型也有许多风味，如炒米香、兰花香、水果香等，。它耐泡、养胃，并具有多种保健功能。它深受老顾客的喜爱。此外，这些人大多事业有成，富有且休闲，有很强的消费能力。
根据许多饮茶者的研究，饮茶者有一个共同点，那就是他们的口味一定会越来越重，他们喝的茶一定会越来越多。从清香到浓香，消费者的口味会经历一个变化的过程。因此，茶的香味和香气与茶本身无关，而是根据不同的需要来选择。
从茶叶品种来看，清香型接近绿茶，浓香型接近红茶，铁观音香气更浓。在茶叶市场上，有两种不同口味的铁观音，芳香四溢，给喝绿茶和红茶的消费者更多的选择。
香味和香气中有许多不同的味道。这是铁观音根据不同的市场需求发展的必然结果。商品完全是为消费者的需要而生产的。铁观音作为一种商品，也需要满足消费者的需求。香味和香气没有可比性，顾客喜欢和选择的是最好的。
