近 年 来，老茶在市场中占据了一席之地，如何辨 别老茶呢?
相比于其他的茶类，白茶的名 气并没有那么大，倒是老茶的盛行 ，掀起了一股老白茶收藏的热潮。关注 茶叶知识的小伙伴可能都知道这样的一个说法，白茶是一年茶三 年为药，五年宝七年为丹。
老白茶的功效来源于茶叶的陈放过程中，茶叶中的茶多酚不断地氧化，转化为更高含量的黄酮、茶 氨酸和咖啡碱等成分。那么，老白 茶的功效是什么?它的功效很多，抗血压、抗衰老、美容、降血糖、消肿、解毒等等，此次不再一一赘述。
显然，白茶是越陈越好，可是市场上却存在着一些不良商家，用刚采制的新白茶充当 老白茶兜售， 以从中谋利。消费者该如何辨别?
首先，我们可以通过白茶的外形和香气来区分。新白茶茶叶外形褐绿针白且白毫 满布，制作工艺较 精细、较好的白茶香气 中有毫香，并有一丝的清甜味。老白茶在我们的感觉中呈现黑褐 暗淡，取少许茶叶闻一下，幽香阵阵，毫香厚重却不浑浊。
其次，在冲泡上的区别。白茶经过陈化后，需经过烹煮方能品到其精髓，若是用一般的冲泡方法，在冲泡二十多泡后仍有茶味。而新鲜的白茶的特点是鲜爽，优质的白茶一般在 冲泡七八泡左右茶味变淡。
最后，在茶汤上的区别。经过冲泡后，老 白茶的香气清幽略带毫香，头泡带有淡淡的中药香味，闻后令人神清气爽，口味醇厚;新白茶毫香幽幽，口感较为清淡，没有其它杂味，给人一 种十分鲜爽的感觉。
以上就是辨别白茶新旧的一些小技 巧，希望能给茶友们提供一些帮助， 能够在市场中挑选到真正有收藏价值的老茶。
