最近后台留言中，龙园君总会被问到这样的问题：为啥我和朋友喝的是同一款普洱茶，冲泡出来却感觉是两款不同的茶？究竟哪里出了错？
普洱茶的冲泡，过一分则苦涩，少一分则单薄。这让很多热爱普洱的茶友感到困扰，为什么好像每次冲泡出来的感觉都不太一样？今天我们就来说说：在众多的冲泡方法中，哪几种方法最容易毁掉心爱的普洱。
一、悬壶高冲
日常冲泡普洱时，有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡，选用云南大叶种为原料的普洱茶，过于湍急的水流容易导致茶多酚与咖啡碱等内含物质过度析出，泡出来的茶汤可能会苦涩。普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中追求注水“轻、柔、平、缓”，而“悬壶高冲”则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
二、猛击茶叶
一些高香茶类的冲泡常常在注水时以水流猛击茶叶，这样有助于香气的散发。但普洱茶不适合这种冲泡手法，因为云南大叶种茶原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤失去醇厚的口感。
三、水温飘忽
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一。普洱茶冲泡宜使用高温水，但是要注意水温过高可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致老普洱的香气低迷，一般以95度左右为宜。
四、时间模糊
在日常的泡茶过程中，注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定。当然如果只是自己喝的话，这种泡茶方式是个人选择，也无可厚非。
一般而言，陈茶和粗老茶的冲泡时间长，而新茶和细嫩茶冲泡时间短；手工制作的普洱茶冲泡时间长，机械做的普洱茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，普洱散茶冲泡时间短。
一般冲泡普洱茶常用的时间标准是：第一泡开水冲入后快速倒出醒茶；第二泡冲入开水后浸泡5秒即倒出茶汤来品尝，可依照茶叶新老、整碎、个人的口感来适当延长或缩短时间；第四泡以后，每增加一泡即增加1秒的时间，以此类推。
五、暴力起茶
起茶这个问题，对普洱茶而言几乎是常常会碰到的，普洱茶大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱等，样样都需要用茶针来起茶。
如果在起茶过程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡中出现问题，自然也会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧，将茶叶起成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶的整碎，微调冲泡的时间。
六、泡法统一
熟悉一些普洱茶的泡法之后，不要走入教条主义的困境，用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶，这事实上也是一种误区。
譬如茶叶的整碎情况不同，就需要适当调节冲泡的时间，以免碎茶出汤过浓；而如果茶叶的年份不同，如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降，使用90-95度的开水。而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改变，这时候时间也需要调整。
总而言之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，也需要对一款茶或一类茶不断摸索，不断熟悉，结合自己经验的积累，令每一次泡出的普洱茶汤，令人“惊艳”。
