中国江西网赣茶频道 江轶群报道：遂川，隶属于江西省吉安市，位于江西省西南边陲，是两省八县的交汇处。遂川素有“红色之核、茶叶之都、温泉之乡”等等美誉，这里的山山水水，赋予她特有的灵秀，是全国生态旅游大县。
遂川有三宝——金桔、板鸭、狗牯脑，其中的狗牯脑茶产于罗霄山脉南麓支系群山之中，其茶叶色、香、味独特，被列为茶中珍品和贡品，频频亮相各大重要场合，更是走出了国门，登上了世界舞台。早在1915年和1934年在美国巴拿马国际博览会上分获金奖和特等奖；1930年获赣浙特产联名会甲等奖，此后又多次荣获国际国内各项大奖；2011年被商务部认定为“中华老字号”品牌；2014年获中国驰名商标；2015年米兰世博会上，获“百年世博中国名茶金奖”，被列为全省重点整合的“四绿一红”五大茶叶发展品牌之首，遂川也被评为“中国茶叶发展示范县”。
近年来，遂川县茶产业紧抓时代发展机遇，不断创新发展，从江西逐步走向全国。至2018年底统计，遂川县茶园面积已由2010年的不足7万亩，发展到如今的28.2万亩，是江西省茶叶面积第一大县；茶叶年产量由原来的800吨增长到现在的8500吨，产值达21.7亿元，全省市场占有率、知名度第一。据统计，遂川县有近10万人从事茶业相关行业，4000多户贫困户发展茶产业，成为了遂川县农民脱贫致富奔小康的一大支柱产业。近日，中国江西网赣茶频道在位于遂川宾馆 “狗牯脑茶品鉴中心”采访了遂川县茶业局副局长肖昭华，倾听他对遂川茶产业的发展历程及对未来的展望。
汇众智谋发展
产业发展走“老路”
近年来，中国茶业开始蓬勃发展，茶叶产量和消费量逐年提高。经济条件的改善促进了人们生活水平的提高，百姓对茶与健康的认识也与日俱增。江西省茶产业不断发展，产业结构不断优化，茶品种逐渐丰富，可以说，不管是茶业的产量和品质，还是茶文化的研究，都有了质的飞跃。在江西茶叶发展大好的前景下，遂川县高度重视茶产业发展，出台了一系列的政策扶持茶产业发展，把“狗牯脑”茶定位为“遂川三宝”之一，列为该县“十大产业”的主导产业，并在市场需求的推动下,县财政每年投入3000万元建立“狗牯脑茶产业发展基金”扶持茶产业发展。2012年以来累计投入茶产业扶持资金超2.1亿元，建立了从基地建设到市场销售一条龙扶持的财政奖补机制。
一缕茶香，穿越一个世纪。狗牯脑茶叶经过长期的发展，已经具备了良好的基础，截止目前，全县茶园面积在28.2万亩左右，已具备一定的产业规模，“为提升遂川县茶叶品牌效应，2010年将狗牯脑商标品牌收回国有，实现了全县狗牯脑品牌共享。目前，遂川县有23个乡镇种植狗牯脑，其中主产区集中在汤湖、高坪及戴家埔、大汾等几个乡镇，如今，狗牯脑茶已在国内有了很大的影响力，得益于市场经济的不断发展，得益于遇到了好的时代和好的机遇。”肖昭华说。
作为遂川本地人的肖昭华，对于狗牯脑有着那份割舍不断的情怀。“以前是爱喝狗牯脑，自进入茶业局工作以来，就希望把狗牯脑宣传给更多的朋友，让大家都能喝到狗牯脑。”谈及狗牯脑茶，他表示，近年来，遂川县委县政府对狗牯脑茶进行了着力打造与宣传，为扩大狗牯脑茶品牌知名度，2013年聘请表演艺术家唐国强出任狗牯脑茶品牌代言人，拍摄狗牯脑茶代言电视广告宣传片，并在中央电视台和京沪京广高铁等媒体播放。首先是独特的茶树品种，狗牯脑茶叶片大小适中，叶肉丰厚，芽叶壮实，持嫩性好，茶中氨基酸、糖类等水浸出物和芳香物质十分丰富，茶树品性优良，已被纳入国家级普及推广的茶树良种。茶树品种一定要选老品种，本地优良品种，一定要走“老路”。其次，独特的环境，好山好水出好茶。狗头山就坐落于罗霄山脉南麓支系群山之中，山中林木苍翠，土壤肥沃等优质条件，是狗牯脑得天独厚的种植环境。第三，独特的加工工艺，狗牯脑传统的制茶工艺是老一辈传下来的，狗牯脑茶是二次杀青与二次揉捻的独特加工工艺，其操作技巧，火候把握都十分考究。遂川狗牯脑，喝了忘不了。
现代茶叶产业链主要由种植、加工、流通、消费等四大环节相辅相成。在遂川长期的茶产业发展中，也形成了自己的独有特色，主要有以下几点：
1 、遂川茶叶产业链集中。目前，在遂川从事茶叶种植、加工生产、销售的专业人才有10万人之多，有些茶叶主产区几乎人人从事茶产业相关工作；
2 、茶产业链在延长。这些年，遂川在茶叶精深加工、提高产品附加值上下功夫，形成一条涉及茶业加工、茶叶包装、茶叶食品、茶叶加工机械、茶叶文化宣传及培训等涉茶领域的全产业链延伸；
3 、茶产品不断丰富。自2011年以来，成功研制出了“狗牯脑红茶”，突破了长期以来遂川只产绿茶的局限。这几年，还研发出了诸多新产品——狗牯脑金桔茶（即把遂川两宝“金桔”和“狗牯脑”研制在一起的茶）、狗牯脑黄金茶、狗牯脑白茶及狗牯脑白茶饼等等。“为了充分解决绿茶存储时间及产能过剩等问题，增加茶产品的多样性、扩大茶叶的消费，这也是未来遂川茶产业的发展方向之一。”肖昭华说。
早年间，茶叶总是以手工采摘、生产为主要生产模式，随着现代生活水平的提高及技术的不断拉升，已经有越来越多的茶企用机械设备代替了手工制茶。当问及在未来，茶叶采摘及生产是否会被机器完全替代时，肖昭华表示，其完全可以共存共生。首先，是针对高端人群的小众茶。针对高海拔种植的茶叶，如果全部自动化机器采摘难度极高且成本较大，所以只能手工采茶，再者很多高档茶对于茶叶采摘方法、叶片、芽头大小、茶芽筛选都有严格的标准。有些人群会觉得手工茶相对机制茶更有“温度”，所以，小众茶还是以手工制茶为主；其次，针对大众化市场的茶。现在遂川县在推广平地种茶，并对此加强管理，采用机器采茶制茶，既省力且快速，降低人工成本，增加产量及销量。
“狗牯脑一直以来的定位就是名优绿茶，以芽尖为主，但目前的社会生产力水平还达不到机器采摘芽尖的要求，只能采取手工采摘，如此弊端就是制约了产量及销量等，目前我国的茶叶专家正在研发专采芽头的机械设备，机器是要为人所用，只要操作得当机器必然可以弥补甚至提升手工制茶的品质。”肖昭华说。
聚产业助脱贫
市场营销上“高速路”
近年来，各类食品安全问题不断，茶叶作为食品，其质量安全问题成为该行业当前所面临的突出性问题。那么，遂川茶业局在这一块是如何进行有效把控的呢？对此，肖昭华表示，农残问题涉及到行业的多个部门，茶农及茶企要自觉种植生产，政府部门及行业协会都要进行有效监管。
为了让消费者喝到满意放心的狗牯脑茶，遂川县茶业局主要做了以下几点工作：
1、遂川县在“双百茶叶长廊”汤湖镇、高坪镇、大汾镇、戴家埔乡等乡镇，积极创建国家有机农业（茶叶）遂川示范县，实现遂川茶产业的有机标准化、规模化和产业现代化的目标。目前，遂川有七家茶企通过了有机转换期拿到了有机认证；
2、自2017年开始，遂川县建立了 “从茶园到茶杯”全程质量安全追溯管理制度。每批茶叶都有了唯一的“身份证”——二维码，消费者通过手机扫描二维码就可以查到茶叶生产的全过程信息，了解到采茶地点、采茶时间、投入品的使用、生产加工过程等，使消费者买得安心，喝得放心；
3、设立茶叶技术服务队。加强市场监管，加大打假力度，对一系列违规使用农药等违法行为进行制止,专门为有需要的茶企茶农提供技术服务等管理；
4、从源头把控，加强宣传与监管。配备了专业快速检测农残的仪器，通过仪器检可测茶叶里有没有农残，对不符合要求的农户种植的茶叶，进行及时干预，设立红黑榜，在主产区放榜，进行宣传公示。
一片金叶子，富了一方百姓。茶产业是遂川脱贫致富的支柱产业，遂川县“种金叶，拔穷根”，把茶叶产业作为群众精准脱贫的有效途径，为建档立卡贫困户以及产业扶贫基地发放茶苗约589万株，培训贫困户约1000多户，茶农增收人均4000元以上。对于茶农来说，我们从政策、规划、技术、品种等方面做好全程服务和指导工作，解决贫困户发展茶产业技术之忧，搭好脱贫致富新平台。针对自身条件不足，难以独自发展茶叶产业的贫困户，通过龙头企业、农民合作社、能人大户带动和贫困户自身种植的“三带一自”产业扶贫模式，扶持贫困户发展茶产业，种一亩茶叶补贴1000元；其次，培育龙头企业，通过股份联结、租赁联结、订单联结、服务联结和劳务联结等方式实现贫困户脱贫致富。
“青山绿水就是金山银山，只有依托狗牯脑茶产业，助力脱贫攻坚，带动群众增收致富，鼓起贫困户钱袋子，让基地和产业链呈“裂变式”发展才是我们必须走的发展路径，从刚刚公布的2019中国茶叶区域公共品牌价值评估结果中，我们欣喜地看到狗牯脑品牌价值达22.22亿元，这是所有人努力的成果。”肖昭华的话掷地有声。他表示，只有针对茶产业发展的难点，真抓实干,精准发力,大抓产业结构调整,加快发展茶产业,才能让它成为老百姓脱贫致富第一产业。
融文化兴茶业
茶叶文化走“创新路”
茶是一种柔和且极具包容性的产品，我们的祖先曾用茶叶和茶文化与世界交流，茶的文化让人回味无穷，最应该代表中国走向世界。为了更好的打造遂川的茶文化氛围，遂川县委、县政府制定下发了《关于大力推广狗牯脑茶文化有关工作的通知》，在全县统一推广使用狗牯脑茶文化邮资信封，在各宾馆、酒店推广使用狗牯脑茶；在城市雕塑、园林景观、路灯外形上以茶具、茶壶、茶山为造型，对县城4条主街道进行茶文化打造；在县城城区，重点规划建设了占地100亩总投资7.3亿元的“中国狗牯脑茶博园”，这些举措对于活跃遂川狗牯脑茶文化氛围，都起到了良好的效果。
此外，遂川县还精心打造了安村库区、老建茶场、淋洋茶场等生态观光茶园、文化精品茶园近50000亩，积极融入大井冈旅游圈，大力开发茶山观光游、民俗乡村游和体验农家乐，遂川县资源丰富，红色旅游内涵深厚、绿色旅游风光绝特，如近期正着力打造的遂川草林红圩特色小镇，项目建成后，将极大推动遂川全县旅游产业化进程，为了弘扬茶文化，遂川县年年举办‘狗牯脑’茶王赛和狗牯脑茶文化节等活动，茶楼、茶馆、茶座等也如雨后春笋一般蓬勃发展，茶休闲产业服务性营业额逐年增长。遂川县坚持以文兴茶，大打“茶文化”牌，深入挖掘茶文化内涵，把茶文化融入到茶叶的产加销各个环节中，进一步提升了狗牯脑茶的知名度和美誉度。
7月22日，狗牯脑茶再传喜讯，即日起，每天（除周六）晚上9：45分福利彩票开奖前，将播出一段时长30秒的狗牯脑宣传片，名茶再次“搭”上央视“快车”，极大助力产业兴旺。未来，遂川县将继续以“绿色、品牌、文化”为主线，力抓“生态优势、品质优势、资源优势”等多个发展优势，夯实茶产业基础，优化茶产业布局，带动茶农增收致富，大力实施茶叶品牌共享战略。
一座山，一杯茶，一种情怀，狗牯脑不仅是遂川的狗牯脑，更是世界的狗牯脑。我们有理由相信，在大家的共同努力下，“世界有位、中国有声”八个大字一定属于我们的江西茶——狗牯脑。
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