2020年第六届资溪有机白茶文化节“有机茶王”争霸赛近日在茶博城举行，专家评委通过看外形、观汤色、品茶汤、闻香气、辨叶底，江西正鸿祥茶业有限公司送评的资溪白茶获得金奖。
山高云雾润
一品白茶香
资溪白茶最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一，其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一枪（芽）摊干，用锅烧热入叶炒之，乘热搓揉炭火焙干，泡色淡而香味较胜”。古人有云：“茶色贵白”，“茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也”。
资溪白茶产地范围为资溪县鹤城镇、马头山镇、高阜镇、嵩市镇、乌石镇、高田乡、石峡乡7个乡镇，江西正鸿祥茶业有限公司就坐落在美丽的资溪县石峡乡。这里地处资溪边陲的高山深林之中，得天独厚的生态优势，致使这里出产的白茶品质上乘，企业家邓小年利用其独特的气候条件，创办了正鸿祥茶业公司，培育出了清香宜人的“金源雾茗”牌资溪白茶。
正鸿祥茶业是资溪县白茶协会副会长单位，致力于原生态茶的种植，在资溪白茶的种植过程中，严格按照有机种植标准，禁用一切农药化肥等人工合成化学品，采用人工除草等原始作业，全力打造绿色无污染产品。
自2019年来资溪寻茶，正鸿祥就给寻茶小分队们留下了深刻的印象，今年恰逢重走资溪寻茶，约上老友邓小年，在其县城的旗舰店，又品上了这杯好茶。
遇 茶
金源雾茗 资溪白 茶
资溪白茶协会会长黄党生（左二）、正鸿祥茶业董事长邓小年（中）与赣茶寻茶小分队合影留念
资溪自然生态保存完好，绵延的山峰上，云雾弥漫细雨微润，这里出产的茶叶由人工采摘，制作时经摊青、杀青、烘干等程序自然天成，外观色泽为绿色，真正是看得见的新鲜，品得到的清香。
品鉴茶
【茶品帖】
品名：金源雾茗 资溪白茶
厂家：江西正鸿祥茶业有限公司
地址：资溪县石峡乡后坑村
年份：2020年
特点：资溪白茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。
观之
满叶披毫
芽头肥壮
色泽翠绿
小小茶认为，每次喝资溪白茶总是口感与视觉的双重享受，它不同于别种类型的茶，为了能更好的观察一芽一叶在水中飞舞，可以选择用玻璃杯冲泡。
泡之
汤色明亮
经久耐泡
冲泡后，外形芽叶完整，汤色清澈晶亮，凑近闻香，顿觉茶香扑鼻。
品之
滋味鲜爽
汤色鹅黄
清澈明亮
轻轻的吸饮一小口茶汤，顿觉口腔鲜爽，馨香留唇，仿佛亲临了资溪白茶基地，吹着山风，让人回味良久。
资溪白茶的清甜与内敛，洋溢着清新的大自然味道，如资溪的树，资溪的山，资溪的水与空气。小小茶在办公室里泡了一天的它，直到下班时，发觉杯中茶毫依旧很多，竟还能喝到丝丝的甜味，令人心生愉悦之情。
叶底
茶叶吸水膨胀
叶片还原为原有的形状
芽叶完整
知识点来袭：
资溪白茶实为绿茶，其工艺是以绿茶的工艺制作而成，而且具有绿茶的特性和功效，且其含有多种氨基酸，是普通绿茶的2-5倍，具有保健效果突出，中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
文/图：小小茶
部分茶山图片由正鸿祥茶业提供
