6月6日，芒种，夏季的第三个节气，出自《月令七十二侯集解》“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”这表示农民即将开始忙碌的田间生活，而对于做茶的人来说，这个季节也是忙碌的时节。这一天，在茶业复兴二楼，二十四节气之芒种茶会，我们一起来聊聊茶与器。
赵娟：我首先介绍一下今天的活动背景，二十四节气茶会是由品味布朗与茶业复兴联合举办，今天是第九场——芒种，大家今天喝的是2014年的品味布朗。
芒种从字面上的理解，也就是“忙着种”，芒种的来源是“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”在芒种节气的三侯“一候螳螂生；二候鵙始鸣；三候反舌无声”，芒种节气习俗包括送花神、安苗、煮梅、打泥巴战等等，不同地方有不同的习俗，比如送花神在《红楼梦》中就有很详细的描述。
在这个节气大家可以多吃一些苦瓜、菠萝、西瓜、绿豆等补水降火的食物。这个时节，天气多变，大家也要注意预防感冒，这是一些关于节气的介绍。
二十四节气茶会主持人：赵娟
那么接下来，我们回到今天的主题：茶与器。茶与器有很多的共通之点，爱茶之人，一般都是爱器的，两者都是需要用心去制作的，才能得到一个好的体现。
饮茶风范在唐代与宋代就已经十分盛行，茶器也丰富多彩，目前出土很多茶器都可考究，仅从当时的制作工艺与手法上来说，都是了不起的。现如今茶器的发展，从紫砂壶、盖碗到玻璃杯、保温杯，茶离不开器，器也离不开茶。
周重林：在“芒种”，欢迎大家来到茶业复兴忙里偷闲喝一杯茶。茶与器，是分不开的，因为茶是一个半成品，必须经过一系列的行为才能变成一杯茶。在过去，我们国家的价值输出，就是茶叶、瓷器，把符号支解开来，茶是植物，瓷器是泥巴烧的，所以这二者是互相联系、互相呼应的。
我去年到台北故宫博物院拜访了廖宝秀老师，她主要研究的就是茶器，我之前读她的书就发现茶器是个很有价值的事情，从她的视角，她看到了器皿下面风俗的变化。在过去的唐代，金银是主色，很多瓷器都是鎏金银的，都是繁华的现象。
到宋代的时候，有一幅画，是一个人在卧榻上，他后面屏风上画着他自己的画像，在这个时期，经历了高度物质发展之后，宋人自我意识、自我表达开始觉醒，不从大流，所以偏好从金银发展到一种想要隐藏自己的颜色，茶事在宋人那也发展到一个境界。到明清以来，喝茶的形态发生了变化，开始泡茶叶喝，所以明代开始用紫砂壶，茶叶开始以完整的样子呈现，明清才形成了现在这样的喝茶场景。
法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具
茶饮用方式的变化非常有意思，到今天又进入了一个混饮时代，各种奶茶、果茶风靡，时代进入到一个非常细分的市场。普洱茶刚刚流行的时候，与之相流行起来的器皿就是飘逸杯，这个发明得了很多奖，它方便了茶水分离，这是喝茶的变化所带来的。
为什么过去研究茶器的人不多，因为茶器在以前并没有单独分离出来，很多喝茶的杯子可以用来喝酒，直到喝茶的场景单独被割离出来，所以才有了单独的茶具，喝茶带来的直观感受变得不一样了，围绕着喝茶这个行为，茶与茶器也变成拉动我们生活链的一种方式。
茶友：大家好，我来自红河，从事茶行业已经二十多年了，今天很高兴参加这个活动，很高兴看到这么多年轻人对茶与茶器感兴趣。
高先生：大家好，我本身是茶学院毕业的，所以对茶非常喜爱，现在主要也在做茶与器方面的工作。器的出现不一定是承载茶汤的，但茶却是一定要伴随着茶器，感觉现在人们开始追求茶器的完美，一部分原因也是因为希望茶能够更完美的呈现，这也是我的一点感受。
张先生：大家好，在各位老师面前我算是一个新面孔，主要是来学习的。
橙橙：大家好，今天很开心参加这个活动，希望茶代表的不仅仅是一片叶子，更多的是一种文化的表现。
洪漠如：大家好，我是茶业复兴小洪。最近，我也正在关注茶叶的历史相关问题。谈到茶与器，我们从历史来看，煮茶法、点茶法、煎茶法，其实都需要有相对应的器物才能完成我们的茶事。就像刚才周老师说的，茶其实是一个半成品，需要用器物冲泡我们才能品饮到这杯茶汤。
其实过去中国，缺乏对器物的理论研究，那时候你要学器物制作，拜师之后就在一旁看，师父很少给你讲理论，也没有理论可讲，所有的内容都是口传心授。器物的理论在日本是有的，我们的传统是直接上手。日本有个叫柳宗悦的民艺大师，他提出器物具有空间美和时间美，空间美是指我们看着这个器物呈现在我们视线里的造型是愉悦的；时间美是指可以经得起时间的检验，所谓经典的器物经久不衰，就是经得起时间的检验。与此同时，通过我们的日常使用，也会增加器物的美感。比如我手上的这个汝窑杯子，时间会赋予它开片的美感。比如我喜欢的紫砂壶，时间会赋予它温润的美感。
刚才提到唐朝法门寺的这套茶具，事实上向我们展示了唐朝时期宫廷贵族茶事的相关面貌。但在唐朝，老百姓的日用瓷器其实是非常朴素的。长沙铜官窑就反应了老百姓日用的生活面貌，那时候的民间匠人是充满浪漫主义色彩的，可能会一边工作，一边哼着小曲儿，然后把小曲儿的词顺手写在器物上。有一本书叫《唐诗的弃儿》，专门收录了《全唐诗》都没有收录的铜官窑瓷器诗。那上面的诗很美，你比如“君生我未生，我生君已老；君恨我生迟，我恨君生早”，宛若《古诗十九首》里面的古风情调！
当然，中国作为一个历史悠久的多民族国家，事实上，审美也是具有多元属性的。例如我们办公室里的这个青花，青花瓷在元朝火起来，因为有专家说游牧民族对蓝天白云的审美情感转移在了这个瓷器上，宋朝的贵族审美里面是看不上这个青花的。宋朝的审美走的是朴素的风格。但元朝的青花瓷器已经具有了跨国供应链的特征，我们现在鉴定元青花就是通过青花料，元青花用的沽料叫“苏麻离青料”，产自现在的伊拉克、伊朗境内。明朝中后期的青花用的是我们云南的青料。
其实历史上出现过的器物，受当朝皇帝审美的影响很大，皇帝的审美性格都表现在器物里。明朝的宣德成化，清朝康熙的粉彩，雍正的珐琅彩等等。可见，器物的演变与当时流行的饮茶方式以及关键人物的审美习惯是有很大关系的。所以在当代，茶文化复兴的背景下，什么样的饮茶方式会流行起来，什么样的审美习惯会培养起来，也是与器物息息相关的。接下来也想多听听大家的高见。
杨静茜：大家好，茶与器有几个点很有意思，茶是一个半成品，必须经过冲泡才能饮用，所以冲泡的手法与器具尤为重要，发挥的空间也很大。器具在饮茶中占有很大的体验价值，生活中的塑料杯、纸杯、玻璃杯，使得喝茶的体验感变得不一样，不同材质的体验是不一样的。一些做茶时间很长的前辈，一个杯子称不称手是要经过无数次的试用才会知道，这样的过程会影响你喝茶的整个体验。大家可以尝试一下，一杯茶用瓷杯、玻璃杯或者纸杯来喝，同样的一款茶体验完全是不一样的。
去年在深圳的时候，一个朋友为我们冲泡了一泡红印，当时用的是韩国打造的金壶，也就是“金壶煮水泡红印”，用的杯子也是老物件，整个过程是一个很隆重的仪式，当时就感觉气场十分强大，那种体验带给你的不仅仅是奢华，更多的是茶、器、水整个空间饱满的呈现。我们在茶山上喝的土罐烤茶，也许是一种粗野的方式，山野的风味，又是另一种呈现。茶与器，可以当成是一种仪式的体现，有的是生活化的，有的是严肃的，不同的道具营造的氛围不一样，当下大家可以有更多元的体验与交流。
周重林：为什么茶山上这么多茶农，每年喝大量的新茶，为什么不存在寒气？山上的茶农是如何养生？后来我们发现了他们喝的是罐罐茶，也叫雷响茶，他们首先会把小罐子烤热，再不断烘培茶叶。生茶性寒，经过不断的烘烤，去除了青涩味，就变得很香很舒服。一个器皿，有了时空的意义，是一种消耗时间的方式，用一种极慢的方式。
我觉得最好的广告就是猫哆哩的，年轻人与一个老人在避雨，老人在泡茶，年轻人问着雨什么时候能停，老人回道：“茶喝完了，雨就停了。”接着年轻人问“茶什么时候喝好？”接着答道：“雨停了，茶就喝好了。”不断地循环，用茶来界定时间，喝茶变成一种空间与时间的连接，一种消耗时间的方式。现在茶农生活过的好了，开始建新房用上了电，柴火也在慢慢消失，没有人用火塘了，罐罐茶在农村也变得稀少。
茶友：我对茶器十分的感兴趣，因为很多器具上，在满足味蕾的基础上，可以满足对审美的追求，能够达到味觉、视觉的双重享受，我觉得这是一种非常好的状态。
洪漠如： 好的，刚才我们谈的法门寺宫廷茶具，其实这套茶具出土的时候让我们感觉很惊艳。借用这套茶具可以还原大唐宫廷茶事，但为什么这么好的一套器物会在法门寺地宫里沉睡千年呢？其实我们发现，他很高贵，但始终是不具备传世的生命力。
历史经验告诉我们，但凡具有传世生命力的器物，其实都是最接近民众生活的。实用性，在“日用而不知”的状态下，才具有真正传世的理由。丰臣秀吉打造的黄金茶室没有流传下来，但是千利休的草庵流传下来了，就是因为它融入进了我们的生活，能流传下来的都是有生命力。
文章由茶业复兴编辑部根据嘉宾现场发言整理
未经嘉宾审校
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二十四节气茶会，我们想把传统生活化。除了茶，找不到更为恰当链接传统生活的方法。
今年，得益于杨尚燃先生的鼎力支持，品味布朗与茶业复兴联合举办二十四节气茶会。
二十四节气是中华文明的独特贡献，每一时节的来临，都是人的行动指南。当下，我们回归节气和时间本身，有利于反思自身的精气神，在岁月的长河中打捞更多成果。
二十四节气茶会，期待您的参与。
