在湖南省邵阳市洞口县有一个叫古楼的小山村，这里自古产茶，茶叶品质上乘。时光荏苒，在这里，一片片小小的茶叶记录了一个时代的跌宕起伏，如今在古楼村，一直流传着一家三代传承古老制茶工艺，让古楼茶走出大山的故事。
林目正：一砖一瓦建茶厂
洞口古楼被雪峰山脉环绕，这里土壤肥沃，雨量充沛，有着天然的产茶基因，古楼村人因着这片肥沃的土地世代制茶。林家的祖辈林目正很早就学会了手工红茶的制作工艺。
1987年，听到古楼村要办茶厂的消息，林目正喜出望外。他心想，茶厂一旦办起来，手工茶的制作工艺就可以得到更好的传承，被更多人知道。于是，林目正积极响应，与村里人齐心协力建起了古楼村茶厂，并且凭着祖先的教导和自己摸索出来的红茶制作工艺，成为厂里一名优秀的制茶师傅。
在林目正的教导下，他的5个子女都学会了制作手工红茶，尤其是他的儿子林竹艳，在制茶方面有着很高的造诣。林目正常教导林竹艳：“茶叶，是古楼这片土地馈赠给我们的礼物，制茶是老祖宗给我们留下来的出路，一定要代代传下去！”
林竹艳：一炒一揉制精茶
在林目正的影响下，林竹艳从小就对制茶有着不一样的情感寄托。从1986年开始，他在父亲林目正的指导下认真学习古法制茶。1989年，林竹艳在古楼乡的古楼茶厂做学徒，适逢湖南农业大学茶学系教授朱先明到古楼茶厂传授绿茶制作工艺。在朱先明的教导下，林竹艳更科学地认识了茶，这也为他之后几十年的制茶生涯打下了坚实的基础。
1992年，村里的茶厂经营不善，林竹艳贷款收购了茶厂，更严峻的挑战也随之而来。茶厂不但没有盈利，反而投入了不少的资金，但他始终咬牙坚持着。后来茶厂情况逐渐好转，并于2015年发展成为集茶叶种植、生产、加工、包装、销售为一体的洞口古楼龙凤茶叶种植专业合作社。由此，林竹艳开始带动村里及周边贫困户脱贫。
30多年来，林竹艳总结了丰富的制茶技术和经验，在传统制茶工艺的基础上，不断改进和创新，优化茶产品。2019年，古楼龙凤茶制作技艺纳入邵阳市非物质文化遗产名录，林竹艳创办的“古楼香”茶品牌成功入选“邵阳红”优质农产品公共品牌。
“简单来说，手工茶的制作要经过杀青、揉捻、烘干三个步骤，需要靠经验来掌握火候，炒茶的过程中要耐着高温凭手感来决定升温或者降温，在一炒一揉中牢牢锁住茶叶的清香。”林竹艳说道。
林竹艳对制茶的热爱，也潜移默化地影响着他的一双儿女。近年来，他在女儿林莹的帮助下，让古楼茶得到了更好的发展。
林莹：一路一网拓销路
林莹大学毕业后果断放弃了到大城市工作的机会，回到古楼成为了一名优秀的乡村医生。她在认真工作之余，还仔细钻研古楼茶悠久的历史和文化，帮助父亲将古楼茶更好地推广出去。
近年来，古楼村道路、物流以及网络等基础设施的逐步完善，让林莹看到了古楼茶新的发展机遇。她耐心地教父亲林竹艳通过网络、电商来帮助古楼茶走出大山、打开销路。在林莹的帮助下，古楼茶的销售越来越便利，也被越来越多的人所知晓。
一杯古楼茶，一片茶园，一个时代的跌宕起伏，三代茶人的命运交织。林家三代人在坚守古老制茶工艺的同时又不断地进行创新，与时代接轨，不负祖辈期待，用至真至纯的匠心工艺，打造出了一杯独具韵味的古楼茶。
作者：黄可乐 谢冰 董艳芳 黄秀丽 欧阳恩雄 肖又军
来源：云邵阳
责任编辑：邓放
