都匀毛尖1982年评为全国名茶,都匀毛尖茶香飘万里,吸引着中外来客。1915年巴拿马赛会曾得优奖,在国际上享有盛誉。
中国茶界泰斗庄晚芳先生曾经为都匀毛尖赋诗一首:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵。”给了都匀毛尖极高的评价。 品质如此之高的都匀毛尖该怎么冲泡才能泡出好味道呢?
泡都匀毛尖一定得选一只透明雅致的玻璃杯,可以欣赏到一段优美的“杯中芭蕾”。芽叶在杯子里沉沉浮浮,仿佛袅娜的茶仙女在翩翩起舞。绿中透黄的茶汤,在明净中显示着生命的厚韵和青春的亮丽。
投茶量:茶叶的投放量一般根据容器的大小来决定,如果选用200毫升容器的玻璃杯,则投茶量一般控制在3克左右。
泡法:可以采用上投法、中投法或者下投法皆可。
一泡:冲泡温度控制在90度左右,泡一分钟后即可品饮,不过要留下三分之一左右的茶汤以待下次冲泡;
二泡:温度85度以上,泡一分钟,然后饮用,留下三分之一的水量,续水冲泡;
三泡:温度85度以上,时间一分钟以上,饮用,依然留下些许茶汤,继续加水冲泡。
余泡:剩下的冲泡次数根据,茶汤的浓淡程度,以及自己的口味程度来决定。
都匀毛尖不仅味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
其实茶的魅力,不仅在于清香的口感,更在于它的文化精髓和大家对欢欣安谧的追求。而在旅途中的人,也常常因为不经意的邂逅,与茶相逢,终究殊途同归,爱上了茶的陪伴。