都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一， 中国十大名茶之一，其外形可以和碧螺春媲美，内质可以和信阳毛尖并论。
上世纪六十年代末，都匀毛尖茶改革了旧有工艺，都匀毛尖从色、香、味、形、效几个方面又上了一个台阶。新工艺制作的都匀毛尖加工出来后，都匀茶场当即给庄晚芳教授寄去一包样品请他品评，不久，庄教授对寄去的都匀毛尖样品给予了很高的评价，并在信中题诗一首夸赞道：“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵！”
此外，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP 等以及水溶性矿物质，所以都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖虽好，但也是有禁忌的！
不可空腹饮用。都匀毛尖茶含有大量的茶多酚成分，空腹饮用容易导致脾胃受冷，刺激胃部。
不饮浓都匀毛尖茶。都匀毛尖中含有丰富的咖啡因、茶碱等，能振奋人的精神，如果饮用过浓、过量的碧螺春茶，容易引起失眠、头痛等现象。
寒性体质不宜饮用。都匀毛尖是未经发酵的茶，性质寒凉，且富含多酚类成分，寒性体质的人群饮用会雪上加霜，导致人出现精神虚弱，手脚冰冷、腹泻等症状。 胃病患者禁止饮用。都匀毛尖茶属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。
不宜用都匀毛尖茶水服药。都匀毛尖茶含有鞣质、茶碱等成分，这些成分会影响药物的功效，因此一定要谨记不能用碧螺春茶水送服药物。
此外，孕妇、生理期女性、哺乳期女性禁止饮用都匀毛尖茶。
好茶也需要正确的饮用方式，否则会起到不好的作用！
