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丨作者：林方致
药看辰日合，茶过卯时煎。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
夏赏荷，秋吃莲。
现在这个时节，荷花凋零，莲子与莲藕长成，正是采莲的时候，俗语云：“荷藕一身宝，秋藕最补人。”
秋藕，经历了丰沛漫长的雨季和热烈灿烂的酷暑，蛰伏了一整个春与夏，默默的积攒了丰富的内涵，莲子的口感是鲜香甜嫩，秋藕则是鲜脆可口，都是好吃食。
前几天，到杭州寻友，一起去古镇游玩，在古镇的青石板路上不时能看到叫卖莲子的商贩，新鲜的莲蓬还带着露水，好几朵挤在一个小篮子里，像是花瓶里盛开的花朵。买了一些莲蓬，边走边撕开它，取出莲子吃，莲子鲜甜清脆，莲心微苦。
今天去市场买菜时，看到了新鲜的莲藕与莲子，突然想念起双莲排骨汤的滋味。
将排骨分解成小块后洗净，冷水下锅加入生姜，而后大火烧开备用，莲藕去皮切块，莲子去皮怕苦的可以去芯，然后将食材全部倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后用小火慢炖一个钟头，出锅前调味，一道香气扑鼻，清甜滋养的双莲排骨汤便完成了。
夏秋交替，自然界由“长”逐渐转为“藏”，人也因为顺应自然，吃些滋养的食物，莲子与莲藕在煮熟之后，食物的性质便从凉转温，可以润燥，加入滋养的排骨，又有了养胃滋阴，健脾益气的功效，非常适合秋天食用。
除了吃食外，喝茶也暖胃，暖暖的茶汤中含有有益物质，能够协调身体机能，改善身体的一些小毛病，与食疗是一个概念。我们不能误解了，喝茶能够养护肠胃，但是不能治胃病，并且因为茶的性质不同，不是所有茶都能养胃。
茶叶的选择那么多，六大茶类中哪些茶能够暖胃呢？
根据茶叶茶性不同，刺激性越弱，茶性越温和的茶类越可以养胃暖胃，例如柔和的红茶，醇厚的老白茶以及温和的熟普洱。
老白茶
白茶的制茶工艺简洁，茶叶内原本的物质在晒制后，依然会被保留下来，例如会刺激胃部的茶多酚、咖啡碱等，所以鲜爽的新白茶并不是暖胃的，甚至是不适合肠胃脆弱的人群饮用的。
只有经历了至少三年时间的存放，新白茶进化成为老白茶，白茶的内在物质得到了转化后，才会有暖胃的功效。茶叶内在的咖啡碱、茶多酚等刺激性的物质在漫长的岁月中衰减，茶叶的刺激性变弱，并且在这期间，茶叶内的果胶物质、黄酮物质增加。
三年的时间给老白茶带来的不仅是内质转变，也有风味的转变。老白茶的茶香沉稳，主要有沉郁的陈香、药香与枣香，沉稳的香气能让人感到安心。
茶汤的饱满度也在岁月的变化中不断增加，茶叶内新生的物质改变了茶汤的清冽与鲜爽，晶莹的茶汤变得稠滑，茶汤莹润，有浆感，在公道杯里摇晃茶汤，流速是慢的。
老白茶的甜是公认的，老白茶的醇厚也是公认的，这是在时间的长廊中不断历练之后得来的，着墨了岁月颜色的干茶，煮过之后，微烫的茶汤被送入口中，是绵柔的质感，顺滑的经过食道，进入胃里，便温暖了整个胃部以及躯干。
红茶与熟普
红茶和熟普洱属于高发酵的茶品。红茶是全发酵，发酵程度高，在发酵的过程中，茶叶内的茶多酚物质含量会明显的减少，对胃的刺激也就减少了。同时，高发酵还为红茶汤带来柔滑清甜的口感与馥郁的花香、果香。
对于肠胃不太好的茶友也是很适合的选择，对胃部可以起到积极的作用，达到暖胃的效果。
除了上述的两种茶品，还有熟普可以选择，熟普与红茶一样，也是发酵程度高的茶品，熟普洱经过渥堆后，茶性温润平和，内含的咖啡碱等苦味物质少，茶汤润和，不会刺激胃部，还能有一定的调节肠胃的功效。浓稠醇厚的茶汤不仅可以消食解腻，还可以促进肠道消化，于人体而言，有很大的好处。
喝茶暖胃，有没有依据？
茶作为一种健康饮品，是我们平日里会常接触的饮品，适当的饮用茶叶，对人体是有益的。喝茶暖胃并不是张口胡说，而是有一定的科学依据的，茶性平和的茶叶，对于胃部具有一定的调节作用，能够暖胃护胃。
茶叶里有三种的基本组成物质，分别是茶多酚、咖啡碱及茶氨酸，这三种物质各有特点，茶多酚与咖啡碱是茶汤鲜爽的秘密，也是茶汤有苦涩味的原因，它们两有刺激性，可以起到提神醒脑，促进代谢的作用；而茶氨酸是茶叶有甜味的原因，氨基酸可以让茶汤的滋味清甜爽口。
能够暖胃护胃的茶品有个共同点就是上面三类物质中茶多酚、咖啡碱的含量都较低，而其他如茶色素、茶多糖等物质含量高。聂少平，黄晓君《天然产物多糖对胃肠道功能的影响》一文中提到，茶叶内的茶多糖与茶色素可以在人体胃部形成肠胃黏膜，维持肠胃微生物生长环境动态平衡。
胃部作为人体重要的消化器官，每天都会有大量的食物经由胃进行消化，茶叶内的一些有益物质被摄入后，可以在肠胃内发生化学反应，促进肠胃蠕动，促进消化，从而减轻胃部的压力，起到护胃的作用。
喝茶是可以养生的，适当的喝茶，可以调节人体各个部位的机能，对调养身体有巨大的好处。
但是喝茶也是有讲究的，不能乱喝，要尽量选择茶氨酸含量高的茶品，对人体的刺激性低，更有利于养生。
茶性温和的红茶、老白茶还有熟普洱都是对肠胃调节有帮助的茶品，红茶柔和，老白茶醇厚、熟普洱温和，各有风味，各有魅力，茶友可以自行选择最适合自己的那一杯。
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