我国的茶叶种类非常多，每一种茶叶的滋味和成品茶外形不同，有的茶叶以茶树的名字命名，有的则以茶叶的外形命名，金针茶叶就是以外形命名的一种，那么金针茶叶是什么茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
金针茶叶是滇红茶，属于全发酵的红茶种类，是由汉族茶在民国年间创制而来，原产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳一带，主要以云南优质大叶种红碎茶拼制而来，成品茶定型后分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4个品类，共有11个不同的花色，
不同品类的金针茶叶在外形上有不同的规格，但整体身骨重实，色泽调匀，成品茶色与其它红茶相比色泽偏黑，不过冲泡后的茶汤颜色为明亮的鲜红，茶汤与茶具相接处有金色的光圈，叶底同样红匀鲜亮，有鲜爽持久的香气，入口滋味浓强，富有刺激性。
1. 准备茶具
金针茶叶冲泡时，可以使用配套的红茶茶具，也能用白瓷盖碗或是玻璃杯，冲泡前烧一壶开水，直接把开水从上而下冲淋茶具，让内外都能得到沸水的洗礼，祛除异味保持干净的同时，也能提升茶具的温度。
2. 水温要求
金针茶叶是完全发酵的红茶，茶叶质地与绿茶相比更加成熟，冲泡时对温度有一定的要求，既不能过热也不能过温，最佳冲泡水温是90-95度左右，要先把水完全烧开，然后稍微冷却后进行冲烫，不能用恰好烧至95度的水。
3. 投茶冲泡
茶具冲烫好、热水温度在合适的状态下可以正式开始冲泡，将5克金针茶叶投入茶具，沿着茶具边缘注入热水，注满水盖上盖子等待5秒即可出汤饮用，前六泡都不需要闷泡，出汤时间不能超过5秒，从第七泡开始需要增加坐杯时间。
