铁观音属于乌龙茶，干茶色泽翠绿，带有天然的兰花香。冲泡方法：1、烫碗，往白瓷盖碗中倒入热水冲洗；2、投茶，投放铁观音干茶，第一泡倒入少量热水洗茶，使茶叶微微浸润；3、泡茶，提起水壶往碗中高冲热水，加盖闷20-30秒出汤。
铁观音属于乌龙茶，也是青茶的一种，茶性介于绿茶和红茶之间，该茶的产地在福建泉州市西坪镇，其干茶色泽翠绿，条索粗壮，带有天然的兰花香。铁观音可以分为清香型、浓香型、陈香型三种。
1、烫碗
铁观音适合用白瓷盖碗冲泡，先准备一个容量在110毫升左右的盖碗，倒入热水仔细的烫洗一遍，然后把碗中的水倒掉，再次用沸水浇淋盖碗的外壁，保证茶具受热均匀，盖碗温洗以后放在一旁备用。
2、投茶
往盖碗中投入3-5克铁观音干茶，若是3人以上饮用，可适当增加投茶量。铁观音放入之后，先倒入少量的热水洗茶，水温以90-100摄氏度为宜，浸润10秒后快速将水倒掉，以唤醒铁观音内质。
3、泡茶
铁观音适合采用悬壶高冲的方式冲泡，洗茶之后，直接提起一壶热水，沿着盖碗边缘定点冲入沸水，让铁观音在水流的带动下充分翻腾，然后盖上碗盖闷泡20-30秒，将铁观音的香气逼出，等到茶汤微黄时即可饮用。
