说到铁观音，不得不说福建安溪，那里是生产铁观音的地方。铁观音是中国十大名茶之一，既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香的之称。说到安溪，不得不提安溪铁观音，那可是世界闻名，那么来安溪旅行，怎么能错过去探访铁观音的发源地呢。
铁观音的发源地处云雾缭绕的安溪西坪，安溪优质种植的铁观音地貌，在这里得以完美展现。这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕。
年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
受高海拔、戴云山脉典型的丘陵气候影响，这里常年处在在云里雾里，正是有充足的水分与适度的气温，才能始闻名遐迩的铁观音出落于此芳处。西坪镇因此成为了我国著名的“茶王之乡”、茶叶品牌之乡之美誉。
西坪是铁观音、本山等名茶的发源地，2002年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会确认为“中国铁观音茶发源地”。
西坪有数量可观的茶园，达3.7万亩之多，年产茶叶6千吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上，茶园数量与茶叶年产量均居全县之首。西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。
那么久跟我走进铁观音的真正发源地，安溪西坪镇松岩村，这个古色古香的乡村位于群山之中，从县城驱车来到松岩村，一路上绕着盘山公路而上，最后终于抵达这里。
松岩村地处崇山峻岭之中，平均海拔有800多米，正因为高海拔，所以特别适合铁观音生长，也就能做出高品质的铁观音。
西坪山因水而清，水因山而秀，来到松岩村，可以大口地深呼吸，感受这新鲜的空气。在这里，我们探访了铁观音传承人魏师傅，跟着他走进茶源古道，亲眼看到了铁观音母树，还跟我们讲述了铁观音起源的故事。
说起铁观音的发明创造，安溪民间一直盛传着美丽而神奇的传说。一曰：观音菩萨托梦；一曰：乾隆皇帝赐名。不管是观音托梦，还是乾隆赐名，安溪铁观音的美名从此在世界闻名。
一片茶叶要经历多少道程序，才能从茶青变成茶叶，供人们享用，真的是太不容易啦。见证了从茶青变成茶叶的制作工艺，终于明白安溪铁观音的100种味道，它的芳香都是传承人一道又一道工序练成的。
铁观音不仅香高味醇，是天然的可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
