铁观音不属于岩茶，铁观音产自福建安溪地区，不符合岩茶的定义。铁观音含有丰富的氨基酸，维生素等物质，干茶冲泡后兰香浓郁，滋味清爽，保存时需要放置在阴凉干燥，通风无异味的环境中。
铁观音不属于岩茶，武夷岩茶特指的是产自福建武夷山中，所有的正岩乌龙茶，而铁观音的茶区位于福建安溪地区，并不符合武夷岩茶的定义，但是铁观音和岩茶都是乌龙茶。
铁观音既是茶品的名字，同时也是茶树的品种名，采制历史悠久，叶片中含有丰富的氨基酸、维生素等物质，是唯一具有越陈越香品质的乌龙茶，冲泡后有着独特的兰花香气，口感纯浓，滋味清爽。
铁观音根据焙火程度的不同，分为清香型、浓香型和陈香型，其中品质优异的轻中焙火程度的清香铁观音，是同样能够长期存放陈化，保存时将茶叶密封严实，放入阴凉干燥，通风无异味的环境中即可。
