铁观音是不少茶友们的挚爱，喝铁观音也成为了生活中一种习惯，每天早上早餐后，来上杯拥有淡淡香气，热腾腾、鲜香爽口的铁观音茶汤，那么实在是可以让人提神醒脑、心旷神怡。最近有网友问我，这铁观音是老茶树好还是新茶树好呢？老茶树和新茶树有什么区别呢？下面一起来看看相关介绍。
《铁观音老茶树好还是新茶树好？》
在福建省安溪县本地，铁观音新茶树好，这是大家都很清楚的，并且新枞茶树是制作高端铁观音的首选材料，因为新枞铁观音茶树一般都是在新开垦的土壤上种植，土壤中的ＰＨ值为微酸性，并且内含有较多的矿物质元素、微量元素等；茶农在开垦茶园时，一般都需要深度均匀翻土，开种植沟，施用有机肥，所以茶园中的有效肥分多，可以满足茶树生长营养叙述，制作出来的铁观音成品茶，也有独特的“观音韵”，冲泡后，茶汤色泽金黄，浓艳似琥珀一般，有纯天然的馥郁兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘持久，口感非常的好，让喝者有为之一振的感觉。
铁观音老茶树茶园，因土壤中的矿物质、微量元素消耗多，造成养分不足，所以也缺少了芳香物质的存在，并且叶片较薄，没有新茶树的茶叶肥嫩，所以加工的干茶，黄片朵，茶水偏淡，韵味欠佳。
正因为这个原因，所以这几年安溪铁观音大力发展生态茶叶的原因，妒忌使用传统化肥，而是采用豆饼、羊粪、牛粪等，茶园生态环境得以改善，所以茶园质量也跟着不段上升，目前在安溪县有８０％的都是生态茶园，所以这也是为什么近年来安溪铁观音价格、质量不断上升的主要原因。
《第几年的新枞铁观音茶树好？》
根据上面的介绍，那么是新枞茶树好，那么第几年的新枞茶树好呢？是不是第一年的新茶树就是最好的呢？其实并不是这样说的，因为铁观音是否优质，不仅仅是新老茶树决定的，而还取决于加工工艺，其中最为关键的就是摇青的力度，一般要重摇青才可以制作出好茶。
１、一年新枞铁观音，叶片比较软嫩，经不起重摇青，茶梗消青比较快，所以，一年新枞铁观音茶树制作的茶叶，虽然鲜香味很明显，但茶水滋味还是偏淡一些的。
２、两年新枞铁观音，对比一年新枞，摇青可以适当加重，所以两年新枞制作的茶叶，观音韵会更加明显一些，并且还夹杂鲜香，韵味和香气完美结合，那么这个适合的茶树制作而成的铁观音，往往是品质很高的。
３、三年新枞茶树制作而成的铁观音，品质是最好的。。新丛到了第三年，无论是生长态势还是叶片养分，三年新丛都达到顶峰。三年新丛比较耐摇，经得住重摇青，“大皇口”韵味强的高质量铁观音，８０％都来自三年的新丛铁观音茶树。铁观音茶树在第四年之后，养分等就走下坡路，制作出的茶叶质量不及第三年，但是，产量有所增加
以上就是关于“铁观音老茶树好还是新茶树好”的介绍了。大家可以在购买铁观音之前，先认识下，这铁观音的制作是采用什么样的茶树了。非常感谢大家的阅读。
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