铁观音在中国人的心中的无可撼动的，原因在于铁观音的口感很好、作用很强大。不过铁观音也有很多的禁忌是爱茶人所要避开的。
一、铁观音的作用
1、铁观音的抗衰老作用
2、铁观音的抗癌症作用
3、铁观音的抗动脉硬化作用
4、铁观音的防治糖尿病作用
5、铁观音的减肥健美作用
6、铁观音的防治龋齿作用
7、铁观音的杀菌止痢作用
8、铁观音的清热降火作用
9、铁观音的提神益思作用
10、铁观音的醒酒敌烟作用
其中还有五种价值：
1、解毒消食去油腻
2、美容减肥抗衰老
3、交友养性心情好
4、防癌增智人聪明
5、提神益思
二、铁观音的禁忌
1、空腹饮茶，空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷憎恶爱好。
2、饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙，食管和胃非常刺激较强。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变。
3、饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。
4、浓茶浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。
5、冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低；同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。
6、饭前饮茶话会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退。
7、饭后立刻饮茶茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。
8、用茶水吃药茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。所以，俗语说：“茶叶水分解药”。
9、饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。
综上，通过铁观音的功效与作用让我们明白铁观音为什么饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展了。
