自古以来，人们对泡茶用水就非常讲究和重视。唐代陆羽在《茶经·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。今天我们选取了几款矿泉水，和在武汉本地取自汉江的自来水净化后对比，以验证水对茶汤质感的影响！
四种水介绍如下①家中自来水采用反渗透处理过滤后使用（中部汉江）②武夷山牌矿泉水，水源地：福建光泽坪山（南部矿泉水）③恒大冰泉牌矿泉水，水源地：长白山银龙泉（北部矿泉水）北部长白山矿泉水以泉阳泉和农夫山泉口感更佳，镁含量更低，口感稍甜，因到货时间，本次未取用。④昆仑山牌矿泉水，水源地：青海省昆仑山西大滩（西部矿泉水）以上为水源介绍，因没有购买到千岛湖产地的农夫山泉，本次东部矿泉水暂时缺席。
评测方式：采用分段测试，茶品统一，以201版7542分别等量取茶，每种水试6泡，分别测试厚度、水路粗细、甜感。冲泡时间、水量基本一致。以十分制打分。1、4泡测厚度；2、5泡测水路；3、6泡测甜感，最后综合回甘评价。
评价具体过程不一一赘述，先显示结果，再进行分析。
上图中圆形是过滤水，三角形代表武夷山，正方形代表长白山，梯形代表昆仑山。结果上看：前三泡，矿泉水明显口感要好于过滤自来水，尤其是水路特别明显，甜感上在整个过程中矿泉水都好于自来水。后三泡基本差别不大，除了甜感矿泉水更甚一筹，厚度和水路差别变小。
总体排名如下：矿泉水之前差异并不大，水路差异稍大，其他总体差异比较小。分项结果如下：总分：4>3>2>1厚度：4＝3>2＝1水路：4>3>2>1甜度：4>3>2>1回甘：4>3>2>1
我们看一下具体的水含矿物质：昆仑山：钙含量为30—75、镁含量为0—60。恒大冰泉：钙含量为8—25、镁含量为6—22。武夷山：钙含量为1—30、镁含量为1—7。
