目前，国内外科研机构和部分茶业专家已对白茶进行了科学研究，并已发布部分科研成果。
陈年白茶的黄酮类化合物含量高于陈年白茶。 如果储存20年，白茶的黄酮含量明显高于其他年份的白茶。
2011年，湖南农业大学刘中华教授在对白茶品质和功能成分进行全面系统分析的基础上，发布了白茶美容抗衰老、消炎降火、降脂、 降压减肥、调节血糖、调节尿酸、保肝、抗病毒等保健功效及其科学机理。
白茶越陈年，黄酮类化合物越多，对人体健康极为有益。黄铜物质除了具有很强的抗氧化性能和清除自由基的能力外，还具有抗病毒、抗肿瘤和降血脂的作用。因此，茶叶中的黄酮类化合物越多，保健效果越好。
现在随着人们生活方式和饮食结构的改变，消耗的脂肪和牛奶越来越多，喝白茶也越来越有必要。
白茶因茶树品种和原料要求不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、公眉四种。其中，白毫银针品质最好。
白茶中的矿物质元素主要是钾盐和磷酸盐，其次是钙、镁、钛、锰和铝。微量成分包括铜、锌、钠、硫、氟、硒等;矿物质元素在促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人体抵抗力等方面具有重要作用;对防治老年性骨质疏松症有明显效果。
作为六大茶类之一，白茶可以说是大器晚成。当普洱茶、金骏眉、铁观音、武夷岩茶无敌时，白茶横渡大洋，在大洋彼岸玩得热火朝天。人们总喜欢把白茶形容为“墙内开花，墙外香”。帝王有报，永远闪耀的是金子。不，白茶在中国也成功逆袭，逐渐扭转了藏在闺房的局面。
