安徽省黄山区是我国名茶天堂，也是我国十大名茶之一太平猴魁的唯一原产地。太平猴魁以其独特的加工工艺、上品的品质、与众不同的风格、百年的光辉，在茶叶界曾荣揽天地荣誉，有着很多夺目高分，那猴魁茶叶属于什么茶呢？
猴魁茶叶属于什么茶？是属于绿茶吗？
答案：太平猴魁属于绿茶
太平猴魁归属于未发酵茶，选用绿茶的加工工艺生产加工做成，因此太平猴魁归属于六大茶类中的绿茶。太平猴魁制做分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工艺流程:
杀青
用直徑70公分的桶锅，锅壁要光洁清理。以木碳为然料，保证锅温平稳。锅温110℃上下，每锅投叶量75-100克。煸炒规定"带得轻、捞得净、抖得开"，历经2-3分钟。杀青完毕前，要适度理条。杀青叶规定毫尖详细，梗叶相接，自然伸直，叶片伸展。
毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温先后为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶部后，要轻轻地敲打烘顶，使叶片摊匀平伏。适度缺水后翻出第二烘，先将芽叶摊匀，最终用力轻轻地轻按荼叶，使叶子平伏抱芽，外观伸直，需边烘边捺。第三烘溫度略降。仍旧边烘边捺。当翻出第四烘时，叶质早已果断不可以再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘
投叶量250克上下，火温70℃上下，得用锦制海绵垫边烘边捺，固定荼叶外观。历经5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃上下，边烘边翻。切勿碾压。足干后趁着热装筒，筒内垫箬叶，以提升猴魁香味，故有"茶是草、箬是宝"之说。待茶制冷后，盖章焊封。
太平猴魁的作用
1、有利排尿
太平猴魁茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效，用以医治浮肿、水滞瘤。使用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。
2、抑菌消肿
病菌是由蛋白的成份构成的，而太平猴魁茶叶中的单宁酸可以让蛋白凝固，随后让病菌灭亡。
3、健齿
太平猴魁茶中带有氟，氟离子与门牙的优质蛋白有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”，就象给门牙再加一个保护层，提升了门牙耐酸碱抗龋能力。
4、清脑解痉
太平猴魁茶中的咖啡因具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除气管痉挛，推动血液循环，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助治疗药物。
5、减肥瘦身
太平猴魁茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等多种物质，能调整脂肪分解，特别是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的分解作用。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖，因此喝茶能减肥瘦身。
太平猴魁虽好，但最好是不要空腹食用；发高烧、脾肾不太好的人不适合食用；不可以过多食用；忌饮浓茶水；临睡前不可以食用。
