古往今来，喝茶一直都是人们生活的主旋律，中国的茶艺知识也是丰富多彩，有许多复杂，繁琐的步骤，所以，就是到现在中国也有开设茶艺课，供人们学习。今天我们所讲的安吉白茶跟黄山毛峰作为绿茶中的极品，他们到底有哪些不同，有哪个比较好呢？黄山毛峰是产于安徽省黄山一带，安吉白茶是产于浙江省湖州市安吉县。他们都属于当地的特产，今天我们就来讲一讲，他们哪个比较好？
1、黄山毛峰好在哪里
特级黄山毛峰条索细扁，形似雀舌，带有金黄色鱼叶（俗称茶笋或金片，有别于其他毛峰特征之一）；芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容好的黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该好茶取名为黄山毛峰。
2、安吉白茶好在哪里
好的安吉白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。嫩香是安吉白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
用85摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
产地不同：
安吉白茶：安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县特产。
黄山毛峰：产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
品质不同：
好的安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
好的黄山毛峰：特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
加工不同：
安吉白茶：采自白叶一号茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法。
黄山毛峰：黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
创制历史不同：
安吉白茶：安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
黄山毛峰：据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。
加工原理相同：
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
对人体的好处相似：
都有兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、延缓衰老、防辐射和美容护肤等等功效与作用。
色泽相似：都是以绿色为主。
温馨提示：安吉白茶和黄山毛峰都是好的绿茶。都属于高品质的，口感也都是上乘，大家可以根据自己喜欢的口味来进行选择喝哪一款茶。他们作为绿茶都具有绿茶的好处，比如减肥，降脂，预防癌细胞，保护牙齿，防辐射等等，对人体很大的好处。希望小编整理的内容对您有所帮助。
