黄山毛峰作为国礼茶，受到许多茶客的喜爱，特别是特极的黄山毛峰是以一芽一叶或者两叶的新梢鲜叶的标准采摘的，制出来的茶叶白毫显露，如果象牙一样白嫩，分量也重，叶子金黄，被誉为金黄叶，同时色似象牙与鱼叶金黄也是特极黄山毛峰的独特象征，是其他等级的黄山毛峰没有的。黄山毛峰在冲泡后，味道醇厚，鲜浓，回甘，汤色青碧微黄，叶底嫩黄，肥壮成朵，乃是人间佳酿。但是许多人觉得自己冲泡出来的黄山毛峰没有什么味道，这是为什么呢，接下来由小编来告诉你答案。
黄山毛峰味道很淡，可能你没掌握冲泡技巧！茶叶像白开水一样，是我们生活当中必不可少的一种调剂。不过对于茶叶的冲泡，很多人却仅仅局限在用开水冲泡这种传统简单的方式上，其实这种办法对于很多茶叶来说都是不适用的。特别是黄山毛峰，一不小心味道就会显得滋味淡薄，那冲泡黄山毛峰有什么技巧呢？
茶叶与水的比例
茶叶与水的比例直接反应的是茶的浓淡和茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
泡茶的水温
对不同的茶要用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。但是对于某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，才能使茶水绿翠明亮，香气纯正、味道甘醇。
冲泡时间
冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟，泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些，一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
冲泡次数
一般3到4次就好了，俗话说：头道水，二道茶，三道四道赶快爬。意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道味道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
兰花型黄山毛峰味道：具有鲜，香，韵，锐之综特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，味道醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。云雾型黄山毛峰味道：经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有浓，韵，润，特之口味，香味高，回甘好，韵味足。浓香型黄山毛峰味道：使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品醇，厚，甘，润汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别酵厚甘滑。陈年型黄山毛峰味道：陈年黄山毛峰醇，滑，清，爽，色泽乌黑，陈香清幽，汤色橙黄或橙红，味道醇和滑口，喉底甘润，爽口去腻，茶性暖和。
1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。
2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。
3、冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为一开茶或头水茶。
4、喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。
温馨提示：在冲泡黄山毛峰的时候，冲泡的水温一定要控制好，温度太高会使茶叶失去活性，破坏营养物质，温度太低，会使茶叶得不到完全的释放，味道会变差。倒水的时候，应该从茶叶的周边倒入，不可以正对着芽头，直接从中间倒入，这种做法会使芽头变黄，从而失去本身的观赏价值以及口感。如果我们在冲泡时，使用玻璃杯，会发现冲泡好的茶水如同一副美丽的山水画。
