白茶还有黄茶倒是有一些相似，白茶是一种独特的茶叶，就是通过晾晒把水分晒跑，还不能翻动茶叶是什么样子就是什么样的。白茶是一款微发酵茶，发酵程度很低，随着时间推移可能会发酵程度加深，而我们知道的黄茶也是一款微发酵茶，作绿茶的工艺这款茶都有，唯独多了一道工序那就是闷黄，如果闷好了那就是黄茶闷坏了那就是垃圾了，风险还是比较高的。其代表就是君山银针，黄茶很细发黄口感香甜厚重。因为黄茶发酵过所以冲泡时水温适当的高一点儿，要不然就不好喝了。
现如今我们喝的茶叶种类太多太多，多如牛毛，数不胜数，而其中就会有那么几款茶深得人心，让人们爱不释手，但是我们的茶叶文化也是有流行的呦，比如今年都喝普洱，明年又流行喝红茶，又或者是铁观音等，茶叶受欢迎程度跟着人们口味变化来变化去的，也很难预料到。
其实福鼎白茶产生的年份不是很长，你看做福鼎白茶的人都说自己的茶叶几十年了，其实老白茶总共诞生至今不过几十年，那里来的那么多年份茶啊，近几年来大家都在喝白茶，因为白茶可以入药，大家就把这款茶当成每天的保健品来用了，我在的这个城市特别流行老白茶，三年五年的很多。泡茶的方法器具也多种多样，我最喜欢的还是煮着喝老白茶特别香，当然了银针还是泡着喝好喝，鲜爽度特别高。就用盖碗泡，用开水冲泡，喝个十泡没问题。
这么看来喝白茶的中饮还是很多的，基本上全国那里都有白茶售卖了。
黄茶这款茶倒是不是很出众，名字很响亮，但是喝的人却很少，原因可能是因为茶叶的颜色问题，绿不绿黄不黄的位置比较尴尬，虽然这款茶保留了绿茶的鲜爽，但是失去了人们爱的绿色，虽然它不伤胃，比较温和，含有丰富的氨基酸，但是人们却不怎么追捧这款茶，因为它的地域性限制，很难走出来的，对于黄茶的泡法，中式的文化就比较繁琐，温杯，摇香，水温出汤，冲泡时的入水角度等，都需要熟练掌握才行。它的泡法接近于绿茶。
黄茶确实少用，因为喝的人少。
这就是这两款茶的现世状态，有人欢喜有人忧，白茶热度高涨，黄茶冷若冰霜，一个受万人追捧，一个被人遗忘，如果想要看看这两款茶的中饮用法建议去专业的茶叶店去体验，主要是专业，还有就是味道。每一个茶馆都会有这两款茶的中饮，只是没有细细留意。
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