黑茶也是一种促进茶多酚氧化和内质转化的茶。 黑茶与红茶的区别在于，黑茶的酶促反应力来自茶本身的酶，而红茶来自微生物产生的酶。 因此，黑茶被称为后发酵茶，它抑制茶本身的酶活性，促进微生物的活性。 黑茶具有促进消化和调节肠道菌群的作用。
喝法：如果喝黑茶，如果是原料的话，可以煮着喝。 如果是嫩的原料，可以用100℃的开水冲泡。
【最适合人群】去脂去油腻效果强，适合肥胖、高血糖、高血脂、烟酒、便秘等人群。 由于其温和的性质，它更适合体质不足的人。
黑茶是后发酵茶，所以冲泡时，不要用温度过低的水冲泡茶。温度应保持在95度至100度。如果水温过低，就无法冲泡出真正的黑茶味道。而用开水冲泡的茶，黑茶的茶香更明显，身体更舒服。
黑茶是中国六大茶类之一。因安化黑茶经高温烘烤后呈黑褐色油腻，色泽如铁，故称“安化黑茶”。以湖南雪峰山茶区大中叶品种为原料，经过绿化、初揉、打桩、复揉、松火烘干五道工序加工而成。以微涩、鲜红的汤色，略带独特的松香黑发茶和高压蒸煮而成的压茶为原料的总和。其中，五堆和松柴明火烘干是形成安化黑茶成品的两个核心工序。
黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品包括“三砖三尖一花卷”，即：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天健茶、贡尖茶、生尖茶叶和花卷茶(千两茶)茶)等。
黑茶可以冲泡或用茶壶冲泡。内蒙古人通常用壶喝奶茶，用锤子把砖茶捣碎，洒在热水里，煮至红褐色，然后加入丝滑的鲜奶。一碗奶茶温热有活力，能消化食物，降低胆固醇，对健康特别有益。
黑茶可以没有金花。金花是指黑茶中的丝核菌冠工序，又称“金花菌”，源于一种开花现象。金花只有在特定的温度和湿度条件下才会出现，并不是所有的黑茶都必须有。湖南千两茶和广西六宝茶经厂家贮藏加工后会开出金黄色的花朵。而黑砖茶、天健等都没有金花。
黑茶的茶源选自长期生长的茶树。它的叶芽已经积累了丰富的营养，饮用时必须经过多次冲泡才能释放出来。这就是我们的感受。因为它的耐用性。
