黑茶是一种长得黑乎乎、硬邦邦的茶叶，叶底呈黑褐色，浸出的汤色呈橙色明亮的颜色，陈茶色泽像琥珀一样，有饼状、瓜状、砖状等形状，当然也有散落的，但生活中常见的是紧压茶。黑茶的主要品种有湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
黑茶是一种长得黑乎乎、硬邦邦的茶叶，叶底呈黑褐色，浸出的汤色呈橙色明亮的颜色，陈茶色泽像琥珀一样，有饼状、瓜状、砖状等形状，当然也有散落的，但生活中常见的是紧压茶。刚制作出来的黑茶闻上去有股甜酒香或松烟香味，存放很久的有一股陈香味，喝起来润滑浓厚。
１、湖南安化黑茶
安化黑茶产于湖南益阳安化县，是中国古代名茶之一。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成，条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
２、湖北老青茶
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶细腻，里面茶粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。
３、四川边茶
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。
４、云南普洱茶
普洱茶又称滇青茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶，以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
５、广西六堡茶
广西黑茶最著名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名，已有２００多年的生产历史。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。
