在喜欢喝茶的茶友们心中，龙井绝对算的上是白月光，以色翠、形美、香郁、味醇四大特点闻名，令许多人心驰神往，那么龙井属于什么茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
龙井属于绿茶，是浙江省的特产，也是中国国家地理标志产品，主要以色翠、形美、香郁、味醇四大特点闻名，并且以淡而远、香而清的独特品种在众多茶叶品种之中脱颖而出，早在三国两晋时期就已经存在，一度成为代表杭州繁华初显的物品，现在则常年排列于中国十大名茶之首的位置。
龙井茶到现在依旧采用传统的制茶方式，只是针对不同品种在炒茶的手法上会略微进行调整，炒制的手法有抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨等，成品茶的外形以扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，冲泡时的香气鲜嫩清高，入口滋味鲜爽甘醇为最高品质。
1. 特级
龙井茶根据制茶原料、成茶外形以及茶色划分为5个等级，特级龙井采用一芽一叶的原料制成，成品茶外形大小统一饱满的针状，长度大约2.5厘米，茶色为浅绿，冲泡后有纯正的花果香。
2. 一级
一级龙井茶的制茶原料大多是一芽一叶或是一芽两叶，长品茶的长度大约在3厘米左右，外形扁平且笔直光滑，茶叶的两头相对比较圆润，茶色相对鲜绿，冲泡后的茶汤晶莹剔透，入甘甜。
3. 二级
二级龙井茶一般采用以一芽两叶作为制茶原料，长度在3.5厘米左右，茶形较宽，成茶颜色为鲜绿色，但两端比较粗糙，看起来有种毛躁的感觉，冲泡后的茶汤颜色也较深，茶香味会散的速度快。
4. 三级/四级
三级和四级龙井茶都属于档次比较低的茶叶，大多是机器加工制成，茶叶的原料一般采用一芽三叶，因此茶叶体型较大，一般在4厘米以上，茶色是深墨绿色，冲泡后的茶汤粘稠、不够清澈，入口没有甘甜的滋味。
