双 井 茶（1）
宋 欧阳修
西江水清江石老， 石上生茶如凤爪（2）。
穷腊不寒春气早（3）， 双井茅生先百草（4）。
白毛囊以红碧纱（5）， 十斤茶养一两芽（6）
长安富贵五侯家， 一啜尤须三日夸。
宝云日注非不精（9）， 争新弃旧世人情。
岂知君子有常德， 至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团， 不改旧时香味色。
作者简介：欧阳修（1007—1072），字永叔，自号醉翁，晚号六一居士，庐陵人，宋仁宗朝进士 官至副宰相，是北宋著名散文家。
注释：（1）双井茶：宋代名茶，也是贡茶之一，在江西省。
（2）凤爪：茶芽的状态。
（3）穷腊不寒：整个冬季都不冷。
（4）茅：茶。
（5）囊：动词，装袋。 白毛：芽叶上的白毫。
（6）此句谓双井茶采摘的细嫩。
（7）宝云日注：日注即日铸，在绍兴，产日铸名茶。宝云在，产宝云名茶。
（10）常德：经常不变的德性。
作者简介：欧阳修（1007—1072），字永叔，自号醉翁，晚号六一居士，庐陵人，宋仁宗朝进士 官至副宰相，是北宋著名散文家。
注释：（1）双井茶：宋代名茶，也是贡茶之一，在江西省。
（2）凤爪：茶芽的状态。
（3）穷腊不寒：整个冬季都不冷。
（4）茅：茶。
（5）囊：动词，装袋。 白毛：芽叶上的白毫。
（6）此句谓双井茶采摘的细嫩。
（7）宝云日注：日注即日铸，在绍兴，产日铸名茶。宝云在，产宝云名茶。
（10）常德：经常不变的德性。
阳修论茶的诗文不算多，但却很精彩。例如，他特别推崇修水的双井茶，有《双井茶》诗，详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系： 西江水清江石老，石上生茶如凤爪。 穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。 白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。 宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。 群不见，建溪龙凤团， 不改旧时香味色。
欧阳修对蔡襄创制的小龙团十分关注，他在为蔡襄《茶录》所作的后序中论述到当时人们对小龙团茶的珍视，已成为后人研究宋代贡茶的宝贵资料。 茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍异，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。
