在过去，人们把蒲公英只当做一种野菜，有的地方叫它婆婆丁，还有叫黄花地丁（与紫花地丁对应）。 而这几年，把蒲公英炒得很是火热，“蒲公英堪比冬虫夏草”、“蒲公草称为草药皇后”等等。 实际上，蒲公英是一种药食两用的植物。
作为食物来说，春季是采挖蒲公英的旺季，人们将采挖来的蒲公英做成凉拌菜、或者蘸酱吃，也有包饺子做锅贴的。 也有很多人从网上学来的将蒲公英做成茶，方便在夏天、秋冬季节泡水喝。
1，将蒲公英的叶子制成蒲公英叶茶： 将新鲜采挖的蒲公英叶洗净，晒干，放入玻璃瓶中保存就行了。
2，将蒲公英的根制成蒲公英根茶： 将新鲜采挖的蒲公英根洗净，甩甩上面的水。切成一块一块的，放在烤箱中烘干就行。 或者蒸好了在太阳下晒干。去除水分就行。 放在玻璃瓶中，平时放一点泡水喝就行了。
作为药物来说，蒲公英，性寒、味苦、甘，归肝经、胃经，具有清热解毒、消炎去火、利尿散结的作用。 据古医文献记载，《本草经疏》：“蒲公英乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良。” 《唐本草》：蒲公英“主妇人乳痈肿”； 《本草正义》：蒲公英“治乳痈乳疗，红肿坚块，尤为捷效”。 现代临床也证实了，蒲公英对女性乳腺疾病有很好预防和治疗作用，可内服、可外敷。
但因蒲公英性寒，限制了很多人食用、泡水喝，降低寒性可以这样做：
1，将蒲公英叶或蒲公英根按照红茶发酵工艺进行处理，制成蒲公英红茶或蒲公英根红茶，这样能降低蒲公英的寒性，也就适合更多的人泡水喝了。
2，用蒲公英泡水喝，放些温性的食物，比如大枣、枸杞、玫瑰花等，中和一下就行了。 不管哪种方式，最初喝的时候，建议用量逐渐增多为宜。
通过食用、药用两方面简单的说了一下，那么坚持用蒲公英泡水喝，一个月后身体会有哪些变化呢？
实际上，变化多少，因人而异，因为每个人体质不同，吸收也不一样，所以效果也不一样。但坚持用蒲公英泡水喝，时间长了会有以下好处：
1，去胃火、肝火
因蒲公英的性味归经，知道用蒲公英泡水喝，对去胃火、肝火效果会更好。
另外，有研究发现，蒲公英对慢性胃炎、胃溃疡也有一定疗效，能使幽门螺杆菌转阴 ,溃疡面愈合、疼痛停止，帮助黏膜修复。
蒲公英对肝脏也有很好保护作用，对酒精性肝损伤效果较好。
2，利尿，泌尿感染有缓解
因蒲公英有利尿、消炎作用，所以对泌尿感染效果不错，对尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急慢性肾盂肾炎等有一定辅助治疗作用。
希望可以帮到你。
