赣州的特产：
兴国的米粉鱼、红薯干、灰鹅；
石城的莲子、牛心柿、烤烟、茵陈茶、客家酒娘、肉丸、山茶油、手工粉干、红菇 ；
宁都的小布岩茶、翠微茶、三黄鸡、肉丸；
瑞金的皇年米果、红都香芋、马荠；
信丰脐橙、红瓜子；
南康甜柚、白猪；
寻乌蜜桔；
安远蜜柚、九龙茶、松香；
赣县板鸭、棉枣、米果、杨梅干；
会昌肉兔、豆干、蜂蜜、笋干、精制米食；
崇义齐云山枣糕；
龙南大蒜、杨村乌粉、凤眼珍珠、太平香菇、腐竹、板栗；
定南的竹笋、香菇、木耳；
全南的崭獭⒚劢ぁ⒛フ
于都的梓山酱油、禾丰的珍珠粉，岭背的柿饼，盘古山绿茶，峡山道菜；
大余的南安板鸭、多味花生、美味鸡、“过把瘾”片酥、中华猕猴桃；
赣州最有名的是沙地板鸭、信丰脐橙、南康沙田柚。
酱鸭啊・别的地方没有的！
白糖糕，南瓜饼，也是江西特有的
水煮，龙虾，螺丝，螃壳，虎夹（南昌话），炒粉，凉拌粉，绳金塔瓦钵汤这些应该都是特色的了！
赣州麻通小炒鱼瓷泥煨鸡
豆瓣烩豆腐皮龙南坳背梨
会昌大果金桔安远柑桔 小布金桔南康无核毛桔红柚
青塘原名清溪，后辟建圩场，因四面环山，中洼如塘，蔚蓝青秀，故改称青塘。清溪何氏最早进入青塘开基，其次进入青塘的是孙氏，于北宋后期由宁都县城迁徒于此。而谢氏却在明朝初期从兴国竹子坝迁徒于此。
建国前夕，青塘属于于都县上北乡管辖，1952年4月起，青塘与赖村一起改属宁都县第十三区（即青塘区），1961年11月设区扩社，复设青塘区，1989年起定称为青塘镇。
青塘素有圣地之美誉，地理复杂，交通便捷。自古至今，其复杂的地形在战略上意义深远。太平天国时期，太平军攻占宁都县城，唯独青塘没有失守，而且，举人何戴仁带领1000多名青塘子弟兵参战，救回宁都、于都、瑞金、赣州等地。1945年，日本投降以前，青塘四周被日本军占领，唯独青塘没有失守。同年，江西省主席曹浩森亲笔写下了睦宗报国四字并制成工匾，讼扬了青塘人民宗族和睦，誓报家园的传统美德。
以何、谢、孙三氏占多数约（70%）而构成的青塘人，都是地道的客家人。因此，客家历史文化源远流长，以擂茶和庙会为特色的客家文化，孕育着几千年的青塘人。建国前，青塘的寺、庙、祠数不胜数，形成了跨出门槛有神庙的宗教奇观。庙会也相应盛行，其仪式归纳为四种：起会、祭神、出巡和祭典。建国后，大部分寺、庙、祠都被拆除，现有何、谢、孙等各姓宗祠30余座 。
