荼叶的寒性、性凉、平性和性温，现阶段虽无科研证实，可是一直常有那么个说法，而饮茶的人也会有这些方面的感受。关于茶叶茯苓功效的表明，最知名的应当是源于陆羽《茶经》的“茶谓之用，味至寒。”但是，在《茶经》写作的情况下，还只能绿茶叶，因此不可以用以分辨绿茶叶以外别的茶系的茶性。
普洱茶有生熟之分，生茶汤偏色绿，新制生茶味苦性刻，针对肠胃不好的人或虚寒体质的人而言不太合适。而普洱熟茶历经了发醇加工工艺，一些陈茶或陈茶也历经较充足的后发酵，茶性柔和，虚寒体质的人适度喝点这种茶，对身体還是很有好处的。古书中记述的“温性食香”的普洱茶，应系历经发醇制造制做的茶叶，而“味苦寒性”的普洱茶，应当就是说现如今目前市面上更为普遍的普洱茶生茶了。
普洱茶叶性寒性，味苦;其质量愈差，寒性就愈大，苦涩味就愈大，苦涩味就愈浓。因此一般来说，荼叶宜在身体健壮，胃多热者食用。
普洱茶之茶性，应融合其原材料、制造、仓储物流的综合性結果而定。以当代普遍的普洱茶生茶制作工艺，老树生茶性偏寒，台地生茶性偏寒，新制的熟普洱茶性虚火。以前的《解密普洱茶仓储周期律》曾有提及，普洱茶的茶性每历经一个仓储物流周期时间，会进行茶性的一个变化，展现寒→凉→平→温的发展趋势。不一样的仓储物流自然环境，具备不一样的仓储物流转换周期时间。中草药材历经不一样的中药炮制加工工艺，会有不一样的药效更改，在茶叶的茶性转换中，仓储物流具有的功效，能够类似的看作一种在自然环境标准与時间标准协同效应下的迟缓“中药炮制”。
倘若虚寒性身体素质的肠胃病者，喝普洱茶留意“五宜五不适合”：宜温饮而不适合冷食，宜淡饮而不适合浓饮，宜餐后饮不适合空肚饮，宜少饮而不适合多饮，宜饮好而不适合饮次。
