潮州茶是属于乌龙茶中的单丛茶
产于凤凰乌栋山顶的单丛宋种。
红茶，还有普洱茶，和凤凰茶
文学术语
这是潮汕在明清以后，继唐宋茶俗而新兴起的茶道。在全国最精致、最考究、最著名，是茶文化的高峰。正规品尝潮汕工夫茶，讲究要有好环境、好茶叶、好泉水，有一套精致雅洁的茶具(12种)、考究细致的冲沏技艺。比如冲沏时，要高冲低筛，淋罐利沫，烧盅热罐，烫罐洗杯，关公巡城、韩信点兵……等等。
潮汕茶凤凰单枞是中国名茶中的珍品，产于广东省潮州市凤凰镇的凤凰山，相传清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称因此而得名。
凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦（黄金桂）、肉桂、凤凰单丛、 凤凰浪菜。
其中凤凰单丛根据香型不同又分为黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型。
潮汕单枞更确切讲应该是潮州单枞。 单枞茶的定义： 凤凰单枞是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特点，自成品系因须单株采摘，单株制作，故称单枞。而凤凰单枞则是众多优异单枞的总称，属半发酵茶。 潮州单丛茶有十大香型：
1.玉兰香
2.芝兰香
3.桂花香
4.杏仁香
5.蜜兰香
6.夜来香
7.姜花香
8.肉桂香
9.茉莉香
10.黄枝香 而绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。 从两种最大的区别有： 1.单枞属半发酵茶，而绿茶未经发酵；2.单枞只限于潮汕地区（准确讲是潮州），而绿茶遍布全国；3.从种植、采摘、加工的方法也区别很大。
潮汕功夫茶:潮汕功夫茶是一种喝茶的方式而不是一种具体的茶叶！潮汕工夫茶一直以来选用的茶叶都主要是以铁观音、水仙、凤凰茶为主，在潮汕各地的喜好也有所不同像潮阳喜欢铁观音和水仙，潮州喜欢凤凰单枞茶。碧螺春 铁观音 绿茶等等，总之很难说的！要看潮汕人的习惯！潮汕是以喝茶的方式文明的，而不是茶！
云南茶受马帮文化，边疆地区少数民族文化影响明显，茶是重要的交易物资，以前为了保存，会做成茶饼，如普洱茶，时间越久越好，味道醇厚，以红茶为主，是发酵后的熟茶。
潮汕人喜欢喝白茶，喝功夫茶，朋友聚在一起，小口小口地饮，茶味浅，是没有经过发酵的生茶，甚至只是晒干，没有炒制，保持原汁原味的感觉。
没有。
。见仁见智。。。自己去凤凰镇上买最好，又比外面便宜
