炭焙的铁观音，属于浓香的一种，是在传统半发酵的铁观音茶基础上，用炭火烘焙而成的铁观音茶叶，原材料选用安溪正味铁观音。想要做出优质的炭培铁观音需要具备两个因素，第一：要有高等级的铁观音原材料，原材料要求传统中发酵工艺。第二：要有高水平的精焙人才操作，缺一不可，所以市场上炭焙的铁观音价格相对要贵些。
一闻二品，当然了外观也可以考虑进去，但不怎么重要，好的炭焙铁观音，其青茶本质肯定也是好的，机器烘焙跟纯手工木炭烘焙出来的味道肯定不同，属木炭烘焙最好。最好的炭焙铁观音是用正味铁观音去木炭烘焙，焙出来的茶香味浓郁持久，口感顺滑爽口，一点不会苦涩，回甘好，咽下去那一刻满口香。当然正味铁观音炭焙出来的茶成本也是最高的，青茶什么价，炭焙出来的正味铁观音还要在此价格上浮百分之二三十。总之，茶是要品的，尝一尝，找出自己喜欢的绝对错不了
铁观音的保质期是多久
1、发酵型的铁观音
铁观音多数是经过轻发酵的，所以保持期不会太久，在通风避光，干燥无异味的条件下，春茶一般在三个月左右，最好在一到两个月内喝完，秋茶稍微长一点。如果是真空密封保存在3-5摄氏度的冷藏条件下，保质期可长达两年，但是再拿到常温下就要尽快喝完了。
2、烘焙型的铁观音
高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，陈年铁观音经特殊烘焙窖藏，常温放上十年二十年还可以喝。福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的，这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。
陈年铁观音加进纯天然蜂蜜，还可以祛腹中积气和调理肠胃。
结语：
关于保质期，一般情况下，市场上炭焙的较少，清香型居多，保存良好可放置2年左右，而对于炭焙的铁观音茶性稳定，常温存放，10年左右其茶味依旧浓厚
烘焙的铁观音之所以不贵，是因为这种铁观音绝大多数并非是最新鲜的茶叶制作的，一般都是陈的铁观音，在采摘当年加工成，制作成铁观音茶叶之后，并未有消声出去，而被囤积下来的茶叶，这种茶叶经过烘焙，再次加工才进行销售的陈茶，所以并不会很贵。
用开水泡3-4分钟。
泡炭焙铁观音，100度的水温，使用紫砂壶茶具，5-6克的。
炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音,这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水进行冲泡,它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡,不同之处在于候汤的时间不同。
