牛蒡茶可以增加免疫力，有利于降血糖和降血压、健脾胃、补肾壮阳，有利于预防三高和类风湿、肥胖症、癌症等，还可以排出体内毒素，调节人体平衡，平时可以适当的喝一些。平时在饮食上注意不宜吃过于油腻和刺激性的食物，多吃一些新鲜的蔬菜有利于补充维生素。
牛蒡茶就是以牛蒡根为原料，经过切片精制而成，该茶色泽金黄，香味宜人，味道甘醇柔滑，耐冲泡，是纯天然的食补营养品，可炖、煮、涮、做汤等。
其次牛蒡茶含有粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素、维生素、尼克酸、锌、镁、铜等，适宜日常作为代用茶饮用。
牛蒡为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。
牛蒡原产于中国以野生为主，公元940年前后传入日本，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。故也称“东洋参”。和绞股蓝、杜仲、田七等植物一样，牛蒡虽然可以泡水喝，但它不是茶。
牛蒡茶具有润肠通通便促进代谢美容养颜的作用。还具有清热解毒，通鼻窍的作用，可以治疗由于风热所导致的上呼吸道感染，咳嗽，鼻塞，流涕，也可以治疗由于体内燥热过剩所引起的便秘，牛蒡茶口感不好，在服用的时候可以适当的加入白糖改善口味。
牛蒡茶是属于具有保健功能的饮品，经常性的喝牛蒡茶可以有提高身体抵抗力水平，抗衰老轻身的作用，还可以用减肥，如果有肥胖的人，经常性的喝些牛蒡茶可以使其体重减轻，有通调大便的作用，可以防止大便秘结的病症的发生，经常喝有好处。
有一定的效果，因为牛蒡中含有牛蒡皂甙，能够加速局部的血液循环，如果患者属于肾虚气虚造成的脱发也是有一定功效的。牛蒡能够促进局部的血液加速的流动，也能够将营养的成分带到毛囊里面，刺激毛囊，导致头发继续的生长。患者平时也要调理好生活习惯，不要长时间熬夜，也要保持心情良好。
牛蒡茶是徐州丰县特产。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
