兰州三泡台 里面有云南上等毛尖茶叶，再配以桂圆、枸杞、葡萄干、红枣、杏脯、冰糖等食料，色鲜味美，清香宜人，为华夏民族茶苑中具有浓郁地方特色的茶品。兰州人继承并发扬 " 茶文化 "，如今喝茶已然成为兰州人生活中不可或缺的习惯，有事没事就喜欢喝上几口，而说到兰州人最喜欢的茶饮，就是" 三泡台 "了，兰州人亲切的称为 " 盖碗儿 "、" 刮碗子 "。
兰州的回民们喝三炮台，其他人喝碧螺春、铁观音，最近有人开始流行喝普洱，我个人喝龙井。甘肃的陇南地区（靠近四川）产龙井叫碧峰龙井，质量不错，也很便宜
罐罐茶不是茶的类型，而是使用罐头冲泡茶而得名。是用陶瓷瓦罐烧的茶。因烧煮过程简单，所以也称之为懒汉茶。烧煮方法主要是将水倒罐罐入中，在火炉上燃烧即可。
罐罐茶是甘肃部分山区、陕西部分地区的特色传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及涅破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子，将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝。
甘肃临夏本不产茶叶，但是八宝盖碗茶是临夏各族人民群众普遍喜爱饮用的一种茶。由盖子、茶盅、掌盘三层组成。八宝茶用上等的茶叶，桂圆、葡萄干、枸杞、大枣、优质冰糖为佐料配制而成，用煮沸的“牡丹花”开水冲泡，是馈赠亲朋好友的首选礼物，也算是临夏的特产。
甘肃有很多特色茶叶，三宝茶、八宝茶、三炮台都很著名，三宝茶顾名思义就是茶叶里有三种东西，一个是茶叶，用的是陕西特等的茯茶茶砖，一个是枸杞，使用的是宁夏红枸杞，都是特级的，颗大饱满，还有一个就是菊花，使用的是西宁产的胎菊，三宝茶补气清热解渴。
甘肃的罐罐茶，就是把茶叶放在一个小沙罐里倒一点水放在炉火上慢慢著，水著开了用一根小木竿往下倒两下，再让煮反复煮几次待到把茶叶的味煮出来后就倒在茶碗里，端起来喝，这样煮出来没茶颜色特别浓，喝起来也特别的苦。这种罐罐茶是甘肃老一辈人的习惯。
陇南龙井属于绿茶。
顾名思义，陇南龙井就是甘肃南部产的龙井茶，主产地在文县，品种为当地栽培出的龙井43号。都说“高山出好茶”，陇南龙井就是代表之一，其干茶外形扁平光滑，香高耐泡，栗香甘醇。喜欢喝绿茶的朋友，不妨试一试。
龙井茶产于宋代，盛于明代。被称为“清明前茶”、“谷雨前雨前茶”。素有“雨前是上品，明前是至宝”之说。冲泡龙井茶时，芽直立，汤清香味浓，尤其是一芽一叶(俗称“一旗一炮”)的龙井茶。
