有好几种情况,有的是气泡,会有一定的茶毫和灰尘杂质,所以第一泡会洗茶,这种情况避免不了。
另外茶皂素茶儿素相比水会粘稠,水流冲击以后会有气泡,如果茶干净 气泡多说明茶物质多,是好茶。
冲泡一款冰岛普洱生茶的时候,至关重要的就是对于温度的控制,第一泡的冰岛普洱生茶建议大家不要饮用,在2-3秒之内出汤,并且同时达到醒茶、洗茶以及温杯的目的,而后冲泡冰岛普洱生茶的温度最好掌握再90-95度之间,尽量不要直接使用刚煮开的沸水来冲泡冰岛生普,否则有可能导致再营养物质的大量流失。
对于盖碗茶具而言,5g茶叶能泡110ml的水,对于玻璃杯而言,5g茶叶能泡250ml左右的水,杯具不同,茶水量有所去别,其次茶叶分为六大茶类,红茶、白茶、乌龙茶、绿茶、黑茶、黄茶,根据茶品的不同,投茶量也会有所区别。
按照110的标准盖碗,投茶量具体如下:
泡白茶,投茶5克; 泡红茶,投茶5克;
泡岩茶,投茶8克; 泡生普,投茶8克
100℃。普洱茶是采用云南大叶种晒青茶为原料制成,茶叶肥厚,茶气充足,内质丰厚,且香气、滋味独特,冲泡时需用100℃水泡,高水温利于普洱茶內物质的释放,其次也能将其风味、香气得到最大程度的展现,从而使得滋味饱满、醇厚。
按照110毫升容量的标准盖碗,普洱茶泡茶放8克茶叶,普洱茶是云南特产,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过特定的工艺制成,分为生茶、熟茶两种,冲泡时投茶量不宜过多,避免茶汤过于浓厚,其次,水温必须为100℃,另外不宜长时间闷泡,宜快速出汤,一般5~10秒为佳。
泡普洱茶的时候,同样投茶8克就够了。
注水100-110毫升左右,可以泡出一杯浓淡适中,适合大部分茶友口味的茶汤。
沸水温度在96℃—98℃之间。对于普洱“生茶”,除了部分高档茶外,大部分都可以直接用沸水冲泡。
冲泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。一般而言:陈茶和粗老茶的冲泡时间长,而新茶和细嫩茶冲泡时间短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械做的普洱茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短。具体冲泡普洱茶时,还要根据茶性来定。冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中可浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。
一般冲泡普洱茶常用的时间标准是:第一泡在开水冲入后快速倒出来(洗茶),洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝,当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的时间,以此类推。