从白茶茶渣叶底的舒展度，也是能明显的看出茶叶的品质优劣的，多数的新白茶在冲泡后，叶底在舒展开后，会更为完整平滑，而对于老茶而言，舒展程度就会显得不够平整。
对于一些品质低劣，或是加工技艺不达标的白茶而言，在冲泡之后，叶底就可能出现，泡不开，紧缩的状态。
优点:1、特早奶白茶的外表颜色为奶白色，它冲泡以后还有淡淡的奶香味。2、这种奶白茶中含有丰富的氨基酸，它的滋味鲜爽甘甜。3、它是茶树基因突变以后产生的白化茶，是按照绿茶加工工艺制成的，属于绿茶的一种，香气柔和细腻，喝起来口感特别好。
缺点:这种奶白茶在市场上出售的时候价格贵，是人们眼中的高档茶。
云鼎白茶好坏主要：
看外形
好的白茶，叶子面积大肥厚，而且比较的比较挺直。如果芽头看起来稀少瘦小而弯曲，这个就很可能是次品了，如果这批茶叶当中还老嫩不均匀，那这个八成就是次品了。
看色泽
好的白茶的茶叶色泽应该是毫色银白而且带有一点光泽，如果说这个茶叶黯淡无光的话，这个质量可能有问题。如果色泽黑色或者红色的话，那么应该是加工不当或者鲜叶原料不好。
闻茶香
包括了干茶香和冲泡后的茶香，当然，这两个肯定是不一样的香味。只需清楚，闻着是清爽的香气，闻了很舒服，而且没有异味，这就是好的白茶，这就够了。
三年白茶与一年白茶哪个好喝，要看白茶的品质，品质才是决定一款白茶好喝与否的关键。在品质同样优异的前提下，新白茶与老白茶各具风味，难分高下。白茶的年份无法决定茶叶的香气和滋味，也无法保证它好喝。想要判断一款白茶的风味好坏，关键在于品质。产区、工艺、储存，三合一是白茶品质决定因素。好的产区，茶树生长环境优越，为茶树提供了充沛的养分，利于积累内质，白茶的品质更高；好的工艺，有着锦上添花的作用；好的储存方式，让白茶成功转化。
醇厚度
醇厚，指茶汤口感的纯正与浓厚。
一杯带着厚度的茶，才能称得上好茶。
白茶茶汤的醇厚，需要有足够的内质物作为支撑。
内质物单薄的茶，汤水薄且空洞，毫无喝茶的舒适韵味。
一杯汤水醇厚的茶汤，细啜入口，汤水停留在舌面时，用舌头掂一掂，能感受到其中的重量。
细尝入口，味蕾在接触到茶汤的刹那，能感受到如美酒般的浆感。
像是刚刚做好的山泉水豆腐花，又嫩又爽口，稠滑绵柔的口感，令人舒适。
