1.
大白茶主要产自云南的民乐镇,这里的茶园海拔较高,至少有1700米之高,由于全年气候非常温和,阳光非常充足、雨量也足够,所以,产出来的大白茶都是上品,芽叶布满了茸毛,且非常肥硕重实,可以看到非常明显的白毫。
2.
小白茶产自武夷山,海拔较低,约240米。这里属于亚热带季风气候,全面没有酷暑,也没有严冬,年均气温在18度左右,非常适合种植小白茶。小白茶没有经过炒揉等工艺,制作方法较为省时省炭,做好的小白茶全身都披满了白毫,故而又被称之为白毫茶。
3.
小白茶是用小叶种采茶作为原料,经过加工制作出来的,而大白茶是用大白茶树的茶叶制作出来的,小白茶与大白茶所用的茶叶完全是不同的,所以,加工出来的口感和汤色等方面都存在着极大的区别。
4.
从生产历史来看,是先有了小白茶,后面才有的大白茶。据考证,小白茶早在清炒乾隆年间就开始生产制作了,而大白茶从1886年才开始有的,所以,小白茶比大白茶的历史更加悠久。不过,由于某些原因,小白茶的产量逐渐减少,现在市面上多的是大白茶,小白茶很少。所以,从生产历史上看来,大白茶与小白茶也是有极大的区别的。
每年春茶季的伊始买白茶银毫最好
春茶季的大幕，就是由白毫银针拉开的。
每年采春季白茶，便是自采白毫银针开始，接着采白牡丹，接下去采寿眉。
春茶季时候的白毫银针，等级丰富，工艺多样，可挑选余地极大。
在等级方面，有特级白毫银针、一级白毫银针（米针属小产量品类，暂不单列）。
在工艺方面，有纯日晒、室内萎凋、复式萎凋。
在春茶季刚开始时购买白毫银针，由于量多，可供挑选的余地就大。
比如，你喜欢纯日晒的头采米针，可以在春茶季刚开始的头三天，特别订制。
这种稀缺的茶，十分有特点，市场上极罕见。老早被人盯上，也许没过两天，便被熟门熟路的熟客给抢光了。
生手摘茶叶一天大概能摘三斤左右，茶采茶使用的盛装器具，必须具有通风、抗压的功能。一般以竹编或藤编的带有网眼的茶篮或茶篓，也可用不锈钢材料、食品级塑料制成。
原料日期是茶青拿来做成散茶时的日期，生产日期将散茶压饼的日期，因为好的新茶一般都会囤个一两年再压饼。白茶是属于轻微发酵茶，鲜叶采摘是要求三白，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露，制作工艺是不经揉炒的加工方法而成，茶身满是茸毛，色白如银，故名白茶。
安吉白茶是绿茶的一种。它的白不是来源于制茶工艺，而是来源于茶叶本身。安吉白茶特点在于其茶树每年3月底~4月中旬时候发出的芽偏白。也只有在这段时间才能采茶制作安吉白茶。
如果你想要安吉白茶茶叶更白，那只能培育出能长出更白的茶叶的茶种才行。
