铁观音的春茶要比秋茶有名,春季采摘,铁观音加工制作是当年最新鲜的茶叶,能够喝到铁观音的鲜爽度,但是秋天采摘铁观音加工制作出之后,可能要隔到来年才会进行销售,当然,当年秋天采摘加上紧锣密布的加工制作,也会有一部分秋茶的铁观音上市,只不过先手录的滋味就远不如春季的时候更加的鲜爽。
所以从茶叶的品质上来说,春茶的铁观音要比秋茶的铁观音品质佳,所以会贵一些。
按春夏秋冬不同季节而不同,具体如下:铁观音春茶在谷雨(4.19)前后采摘,上市的话也要到四月下旬或五月上旬了。
夏茶铁观音在夏至(6.21)前后采摘;铁观音秋茶在立秋(8.7)前后采摘,冬茶在霜降(10.23)前后采摘,其中春茶的汤感比较好,秋茶的香气比较好。
当然是铁观音秋茶了,铁观音根据春,夏,秋,冬四季气候的不同,可以分为春茶,夏茶,秋茶和冬茶。其中,所谓“春水秋香”指的就是春茶和秋茶了。而相较于春茶注重茶水的口感,铁观音秋茶更注重茶叶香气,储存最好,是同类茶中质量较为上乘的了。
所以在九月份采摘的茶叶里,铁观音秋茶最值得考虑。好喝又有益,实惠又便宜,瞅准时机
“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重水分,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不错,夏茶一般品质最次。但秋茶和冬茶的上市间隔区间短,有不少茶友分不清秋茶与冬茶的区别。
干茶黛绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。铁观音秋茶,其干茶颜色应为黛绿色,因此鉴别起来不难。冬茶色泽墨绿偏绿色或墨绿与绿色混合色,看起来很是显眼。
冬茶,香味与秋茶相比差太多了,一般冬茶香味不高,只是轻飘飘的,即使香气较高,但也不长久。
秋茶叶底凹软肥厚有光泽。秋茶汤水滋味清雅爽口,醇厚回甘好,汤色清黄或微黄绿色,俗称“绿豆水”。
铁观音按季节分:春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好,俗称“春水秋香”,即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽;秋茶香高持久、香醇甘爽。
春观音在一年各季茶中产量最多,占四到五成。由于茶树经过冬天至春天长时间的积养,体内养分充足,茶叶是一年中质量最好的。其成茶外形特征是:条索紧结、壮实、匀整、色泽绿润鲜活:内质特征是:味香兼优,耐冲泡。