竹叶青茶叶属于高档茶叶。
产于风景名胜地四川峨眉山，那里终年云雾缭绕，适合茶树生长。峨眉竹叶青茶早在晋朝就很有名气，据《峨嵋读志》记载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下。”峨眉竹叶青外形扁长，两头尖细，确有几分竹叶的风韵。
竹叶青只在清明节前采摘，只选茶芽，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘焙等工艺制作而成。分为品味、静心和论道三个等级。
竹叶青外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。
采的茶必须是嫩尖，所以摘的时候颇费心思。 然后是炒茶杀青 杀青之后放入烘箱烘干 烘干后挑拣茶叶黄片，使之更清爽 制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。
一般在清明前3-5天采摘，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。竹叶青的作用及功效：竹叶青可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。
竹叶青有保健功效，这是国家认定的，汾酒股份厂现在也也生产有保健食品蓝标的竹叶青酒，药店有售。至于为什么常见的竹叶青酒不加蓝帽子，一是度数考虑，保健酒酒精度数不允许超过38°，二是保质期，保健食品保质期最多三年。如果不贴蓝标，这两个问题就都不存在了。
一个是绿茶，一个是红茶，没有可比性，好不好完全看个人喜好，比如说我就喜欢凤凰单枞
1、竹叶青可以煮着喝，但煮好以后的竹叶青茶汤没有冲泡，出的茶汤口感好，因为竹叶青是一种口感比较鲜嫩的绿茶，如果把它煮着喝，会让它含有的茶多酚很快释放到水中，会让茶汤的苦涩味比较浓。
2、竹叶青虽然可以煮着喝，但会让它的口感变差一些，不过也能让人体吸收到更丰富的营养，应该说竹叶青煮着喝和泡着喝是各有所长的两种饮用方法，大家可以根据自己的需要去具体选择，不过竹叶青在冲泡的时候适合用90度左右的开水冲泡，如果水温过高，会造成营养流失，不利于竹叶青保健功效的发挥。
竹叶青茶属于凉性，是绿茶的一种。
竹叶青是采自峨眉山的明前茶，其外形润且紧细均整，扁平光滑，呈竹叶型，一旗一枪，煞是精致，茶汤黄绿明亮，带栗香，滋味鲜醇高爽，经久耐泡。
竹叶青茶由于发酵程度较低，茶性较凉，但也保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
