竹叶青酒有三大类，6品种。竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。
保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始出现。
竹叶青酒属于黄酒类。
竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。
竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷
青蛇有毒，它是血循毒。
1.竹叶青蛇是蝮亚科的一种，属于竹叶青蛇属。又名青竹蛇，焦尾巴。竹叶青蛇是一种美丽的毒蛇，全身翠绿，眼睛多数为黄色或者红色，瞳孔呈垂直的一条线，有点像猫的眼睛，尾巴焦红色，观赏价值极高。 头大、三角形，颈细，头颈区分明显。头顶具细鳞；左右鼻间鳞不相切，由细鳞分开；背鳞除最外一行外均起鳞，中段19-21（偶有23）行。除少数为卵生外，绝大部分品种为卵胎生。
2.常吊挂或缠在树枝上，尤其喜栖于山洞旁树丛中;多于阴雨天昼夜活动，夜间活动更频繁;以蛙、晰蝎、小鸟和鼠类等小型动物为食；适合温度在22―32度之间；性情为神经质，具攻击性。
3.竹叶青咬人时的排毒量小，平均每次排出毒液量约30毫克。其毒性以出血性改变为主，中毒者很少死亡。伤口牙痕2个(偶尔可能只有一个)，间距0.3-0.8厘米。伤口有少量渗血，疼痛剧烈，呈烧灼样，局部红肿，可溃破，发展迅速。其典型特征为血性水泡较多见，且出现较早；一般较少出现全身症状。全身症状有恶心、头昏、腹胀痛。部分患者吐血、便血，严重的有中毒性休克。在福建、台湾、广东等省，竹叶青是造成毒蛇咬伤的主要蛇种。竹叶青蛇咬虽不致有生命危险，但咬伤的病例很多，故危害甚大。
