当然是独孔了,紫砂壶清朝以前都是独孔的,时大彬是明朝人,他制作的提梁紫砂壶当然也就是一个出水口啦。
紫砂茶壶身上的出水洞孔有三种类型:
1.明清时期的均为独孔;
2.清末以来的基本上是网孔,有七眼、十眼等数量上的不同;
3.20世纪70年代,由于外销日本的特定要求,曾生产了一批球孔的茶壶,即在壶身装流部位的内壁粘上一个满布小孔的半球,可更好地过滤茶叶,增加出水量。
据说,早期紫砂壶的出水孔也是有讲究的,不同性别的工艺师,奇数和偶数都有要求。不过如今,出水孔基本是根据壶型、制壶老师个人习惯去做,只要做得利落工整,也没那么多死板的讲究了。
选购要点:
1、电压和频率:建议挑选电压为220V、频率是50Hz的。
2、功率:这是一个能耗标识,代表着增氧泵单位时间做工所做的功的多少。但也并不是功率越低越好,低功率容易存在动力不足的问题。
3、排气量:代表的是氧气泵在一分钟之内输出的总量。不管单孔或多孔,购买时要检查出气量,取一胶管,放入水中并通电,检查气量,看气量大小调节是否正常,有无变化,选气量大的买。
4、声音:现在市面上的氧气泵都是标榜超静音,当然还是自己亲自试试为好,工作声音越小越好。
5、气味:运作几分钟,看有没有异味(即电器发出的烧糊味)以及有无严重发烫等。有条件的话,可选几个同型橡皮碗备用。
6、附件:塑料管和气泡石。一般都一起送。记住,送也要送好的:塑料管不要太短(也可自买),气泡石有细砂和木制的,细砂的要轻拿轻放,以免破碎。
独孔紫砂壶最早出现于明清时期、此出水孔常见于仿古器形与小容量的壶形,优点:
给水流提供了最大的出水通道;出水干净,喝高端茶基本用独孔,没有剩茶,不会影响第二次的冲泡口感。
缺点:古代独孔泡茶极易被茶叶堵塞;现代加铁网或银网加以解决,可装可卸。当然也可以不装球网,茶叶用茶泡袋。
明清时期的紫砂壶都是独孔,独孔孔眼给水流提供了最大的出水通道,出水有力。
这是因为早年间做壶工具多是用竹子做成的,嘴孔,不好处理,大多是戳的独孔制作难度较高,故老壶一般多为独孔,现在独孔是比较少见了。如果泡的茶叶很碎,茶叶就很容易进入出水孔,造成通道堵塞,出水就会出现中断或者不流畅的现象。所以现在独孔已经不多见了。
开壶可使用红茶、黑茶、乌龙茶等,紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高,用紫砂壶泡黑茶、乌龙茶、红茶开壶,不仅可以使得新壶快速适应茶叶的活性,同时亦能增加茶壶自身的活化以及细腻程度,对于后期泡茶有良好的铺垫作用。