介绍白豆一般指眉豆，是豆类植物菜豆种子，别名饭豆角、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。归属于干豆类食品及工艺品，一年生盘绕草本植物。眉豆带有蛋白、碳水化合物，非常适合脾胃虚便糖、饮食搭配降低、漫性久泄者食用。还带有毒蛋白质、凝集素及其能引起溶血症的皂素。因此加温时一定要留意，眉豆一定要煮开之后才可以食用，不然会出現食物中毒的可能。下面我们一起来了解一下白豆的功效与作用禁忌分别是什么。
白豆的功效与作用
健脾胃、止解渴；补肾壮阳、生精粹；和五脏、调营卫、理中养血。
营养成分(益处)
1.眉豆含有便于消化的优质蛋白蛋，适当的碳水化合物及多种营养物质、营养元素等，填补人体的营养元素，增强免疫力；
2.眉豆所含维生素b21能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口；
3.眉豆的不饱和脂肪酸有推动胰岛素分泌，报名参加糖酵解的功效，是糖尿病患者的理想化食品类。
白豆的禁忌(弊端)
患热寒病患，患冷气机人，患疟者不能食。眉豆多食则性滞，故气滞血瘀便结者应慎食眉豆。
白豆能吃吗？可以吃，那如何吃呢？
烹制白豆角时应把豆油皮切除，不然会影响口味。
可将白豆角用开水煮透，直到其变色烂熟，便可安全食用。
忌讳人群
肚胀者不适合食用白豆。
适合人群
一般人群均可食用白豆。
白豆的功效与作用禁忌的相关介绍就到这里告一段落了，白豆的功效很多，但是大家一定要绕开它的禁忌去食用，这样才能充分发挥白豆的功效哦。
