1、加热时间过长，肉类原料的蛋白质降解，凝胶成分大量渗出，肉的韧性增加，不利于人体的消化吸收；
2、密封较严，肉类的腥味和异味很难散发出，同时部分低脂肪酸等不好的物质会存于食物及汤汁中，易在长时间的加热中生成对人体有害的物质；
3、常用的普通砂锅可能含有石英之类的物质，有的砂锅经过涂釉料烧制，釉中存在一些有害物质，会伴随食物长期进入人体影响身体健康。
有害。所谓的假紫砂杯啊，你不知道它具体的材料是什么，你知道吧，有些泥巴它是含有重金属的不合格你把烧制的茶杯长期用来泡水或者煮粥的话呢，有可能对人体有害，当然这种害处往往是难以测量的，一般人既不可能有这个工具，也不可能有这个费用去找人鉴定，那么为了健康起见，我们肯定是不要用这种假紫砂杯，不要可惜，如果你家里有的话，那就把它丢了算了。
紫砂壶开壶水变红色原因一壶发生褪色。这种原因也可能是两种原因造成，一是紫砂壶特性问题，其本身会吸色或紫砂泥料中所含有的铁成分过高，这两种情况都会使紫砂壶开壶时水变红，但并不会比茶叶更红，且这不是壶的质量问题。二则是紫砂壶质量不好，在制作紫砂壶时为了美观，进行了作色造假，这在开壶时也会使水变红，且颜色比茶叶更深，有一定的危害性。
紫砂壶开壶水变红色原因二茶叶与水中的一些物质反应。如龙井茶叶中的一些物质会和水发生络合反应形成胶体，而铁则会与茶叶一些物质置换形成有色的碳基从而使水呈现红色。但不同的茶叶含有不同的物质，所以会发生不同的反应。比如陈茶是发生氧化发应使紫砂壶开壶时水颜色加深。但这些反应都是无害的，壶友不必过于担心。如果实在不放心可换用其他茶叶进行紫砂壶开壶。
有毒。为改善制壶泥料的颜色，人为添加的化工原料包括氧化铬绿、氧化钴、二氧化锰和工业碳酸钡等。特别是添加对人体有害的重金属，超标的情况下会危害人的身体健康。
添加化工料的泥料，基本上都不是纯净的紫砂胎土，也就是所谓的劣质土。为了掩饰泥土劣迹，添入超量化工元素，改变其烧成颜色，让成品显得鲜艳、夺目。
在宜兴的话' 网上卖的这个价位的紫砂很多和出去旅游时路边的工艺品是一类的意思（大路货），用的材料'工艺不是很好'（就我所知的情况）自己喝茶的话还是要买好一点的，劣质的材料不会对身体有多大好处，如果有条件的'要买比较好比较正规的还是选择实体店比较好，如'中国宜兴陶瓷博物馆，宜兴紫砂厂。就如今的紫砂市场而言'水比较深，就算拿在手里不是内行老手也难分优劣真假'所以这类东西'不建议网购
