肯定是绿茶了,茶是常年绿色植物 刚发现并利用茶,是从最原始的方式开始,保存其原始态,所以世界上是最早有绿茶的.在明代以前,只要是讲到茶的都是指绿茶 只有到了明代开始才开始有红茶,慢慢地又发明了乌龙茶,黑茶等茶类的加工方式
汤色变红是因为长时间煮茶，茶多酚氧化物茶黄素、茶红素所致。另外随着温度降低到40度以下，茶黄茶红素与咖啡碱产生沉淀反应使汤色变得不足够透亮，从而视觉上觉变红或浑。
另外，绿茶里在所有的茶中含有最多的茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤，使茶水成绿色或黄绿色。当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深。
当水中含有更多的矿物质，比如北方的地下水都有很多水垢，就是因为水质太硬，也会使茶汤颜色变深。
能喝，因为绿茶中富含茶多酚，在弱碱性的水中，茶多酚比较容易转化成茶黄素或茶红素。
因此如果煮茶的水偏碱性，就可能导致绿茶煮了变红色，茶叶质量较差的情况下也可能出现此种现象。虽然茶的味道有一定的变化，但通常不影响正常饮用；
红茶的保质期一般在1-3年左右，散装红茶保质期在18个月，密封袋装红茶保质期在24个月左右，而密封罐装红茶的保质期在36个月左右，具体保质期需参考红茶包装。平时保存时一定要做好密封，并放在干燥、阴凉的地方。
红茶保质期在1-3年左右
红茶属于全发酵茶，并非是可以长期保存的茶叶。一般散装的红茶保质期在18个月左右，而密封袋装的在24个月左右，密封罐装的在36个月左右，在红茶的包装袋上都可以找到保质期的，一般不建议饮用超过保质期的红茶。
红茶茶叶在开封后，保质期会大大缩短，所以存储方式一定要得当。保存红茶需要将其密封，放在干燥、阴凉的地方，不要有杂味，否则可能使红茶变味。红茶一般是不需要放冰箱保存的，一般的冰箱中比较潮湿，还会有异味，若是密封不够好，容易使茶叶变质变味。
若是长期保存后，不知道是否过期的红茶，可以对比一下新鲜的红茶的色泽、香气以及茶汤颜色，过期的红茶色泽可能会发暗发白，有发霉的可能，闻起来会有霉味，茶香不够纯正，冲泡的茶汤也很浑浊。
茶叶一般有红茶，绿茶类，茶叶如果是绿茶类的冲泡出来是清绿色，如果出现变成红汤，黄汤，一般代表茶叶不够干燥或者回潮了，也有可能是去年的茶，还有用不锈钢保温杯或者玻璃保温杯冲泡后，开水温度太高，把茶叶烫死了也会出现红汤。
还有用力摇曳茶叶后也会变汤色。
