茶叶蛋是一种小吃。街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶
水煮蛋更好一些。
孕妇可以谨慎适量吃茶叶蛋。其实吃茶叶蛋与喝茶的概念是不同的，虽然一般不建议孕妇喝茶，但是孕妇偶尔喝淡茶水或者绿茶是可以的，而且茶叶蛋当中的鸡蛋，可以提供孕妇所需要的营养和蛋白，医生认为孕妇应每天吃1个鸡蛋，至于吃鸡蛋的方法以及鸡蛋的做法并没有太大的局限，但是水煮鸡蛋的营养价值最高，建议孕妇吃水煮鸡蛋。
如果孕妇想吃茶叶蛋，又怕对宝宝有影响，就尽量挑选没有裂缝的茶叶蛋食用，就不会摄入残余的茶垢。孕妈妈在孕期应该尽量选择自己喜欢的，而且是有营养的食物，因为孕期重要的是保持食物的营养均衡，所以孕妈妈可以谨慎适量吃茶叶蛋，并不会对胎宝宝产生太大的影响。
最好不这样吃鸡蛋。
从健康角度说，短时间的冲烫达不到很好的杀菌效果，不卫生，容易造成消化系统疾病。
从营养角度说，开水冲鸡蛋，并没有使鸡蛋完全熟透营养吸收不好。
最好的使用鸡蛋方法，应该是水煮或蒸
鸡蛋是好东西但是表皮细菌很多。冲鸡蛋水如果不注意很容易将鸡蛋表皮的细菌带入鸡蛋水里！
鸡蛋茶和鸡蛋汤有区别，它们有以下两种区别:首先制作原料不一样，鸡蛋茶是以鸡蛋为主料，茶叶为辅料制作而成的，而鸡蛋汤则是把鸡蛋打散，加入清水，放入葱姜蒜等配料熬制而成的；
其次口感不一样，鸡蛋茶有茶叶的味道，而鸡蛋汤不会有茶叶的味道。
一，用隔夜的茶叶来煮茶叶蛋，可以是可以，但是煮不出茶叶的清香味，因为隔夜的茶叶清香味都已经挥发完了。
二，茶叶蛋的做法如下： 1.准备好茶叶和香料。2.把鸡蛋清洗干净煮熟。3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
主料 5种
当归
15克
黄芪
15克
枸杞
15克
红枣
15个
鸡蛋
4个
辅料 1种
红糖适量
烹饪步骤 4步
步骤1
红枣、枸杞、当归、黄芪、鸡蛋都要清洗干净。
步骤2
放入电饭锅加入适量的冷水（加热水鸡蛋会烂）
步骤3
水烧开了就把鸡蛋敲碎、再煮30分钟
步骤4
加入红糖、就可以享受美味时刻吃蛋喝汤
