3月内饮用放保鲜；3月后饮用放冷冻。3个月以内要饮用就放保鲜里就好，超过3个月不饮用就需要密封保存放进冷冻里。茶叶具有很强的吸湿性，放进冰箱里必须严格密封。注意，放进保鲜里最好用铁罐等装茶叶，放进冷冻里，最好在密封保存后再套一层袋子。保鲜最好温度控制在10度左右。
炒好的新茶几天完全可以放冰箱存放。
荼叶炒好后，采用容器或质量好的食品袋包装密封好，放冰箱存放是一种最好的存放方法。
因为茶叶存放冰箱，会使茶叶保鲜时间更长，一年、两年、甚至3以上年可都可以存放，并且不会变质变味的。
放冰箱的茶叶比不放冰箱的荼叶，存放期要长很多，不放冰箱的茶一般存放期为1-2两年内。（普洱茶、红茶除外）
绿茶是可以放在冰箱保存的，如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。
需要注意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。
绿茶放冰箱里冷冻才能保鲜不变色。
茶干在冰箱里存放1年左右。
存放温度在0~5℃。温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。
一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。
常温下不同种类茶叶的保质期如下：
绿茶：绿茶的保质期最短，一般来说，常温下保质一年左右；
红茶：红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存两年以上；
乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，常温下保质一年左右；
白茶：白茶拥有越陈越香的特点，储存年份越久价值和口感越高；
黑茶：黑茶也有越陈越香的特色，可以长期保存；
黄茶：黄茶，保质在1年左右；
普洱茶：普洱茶，熟茶可以保质15年以上，生茶的保质期更长。
