泡茶水温多少度合适
不同的茶叶，适宜的泡茶水温也略有不同。
绿茶、黄茶其原料细嫩，泡茶水温为80摄氏度；各种花茶和中、低档绿茶，则要用100摄氏度的沸水冲泡。因为浸泡这种茶叶的时候，如果温度很低，茶叶的口感就无法完全散发出来。老白茶较为耐泡，其冲泡水温为100摄氏度，新白茶则使用90摄氏度水温冲泡；半发酵乌龙茶冲泡水温为100摄氏度；黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100摄氏度水温冲泡；全发酵的红茶则适宜90摄氏度沸水冲泡。
茶主要分六大茶类，有绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。而每一类茶的泡茶温度都不一样。
绿茶最合适的水温是80到85度（一沸水之前），绿茶不是发酵茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，所以不能用太热的水。
白茶最适宜的水温为85到90度（一沸水之前）白茶90度为宜。
黄茶最适宜的水温为80度到85度，黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。
乌龙茶的最适宜水温为90到95度。（二沸水前），一些比较讲究的茶客在喝乌龙茶前，经常将茶具烫热后再泡茶。
红茶的最适宜水温为85到90度（二沸水前），红茶属于全发酵茶适合比较高的温度冲出茶香。
黑茶的适宜水温为95度（三沸水之前）黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。
高档绿茶，茶叶原料较嫩，温度在80～90℃，防止水温过高将茶叶烫熟，可以将100℃的水缓慢的从玻璃杯侧倒入，开汤时间一般是10～15秒，浓度要求高的可以增加时间而对于大众绿茶，温度100℃，开汤时间15～20秒
泡绿茶不需要100度的水。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
六大茶类泡茶水温：绿茶、黄茶芽叶鲜嫩，泡茶水温为80℃，白茶的冲泡水温为100℃；铁观音、大红袍等半发酵乌龙茶，冲泡水温为100℃；黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡；全发酵红茶，用90℃沸水冲泡，而祁门红茶、红碎茶、袋装红茶，则适宜95℃的水温冲泡。
其中白茶的冲泡水温为100℃；铁观音、大红袍等半发酵乌龙茶，冲泡水温为100℃；黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡；这几种茶冲泡温度最高。
