总结：这些茶类主要是根据发酵程度来划分，其实就是工艺不同。
1、绿茶 绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、自嘉绿茶、庐山云雾、六安瓜片等。
2、红茶 顾名思义，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
3、乌龙茶 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，外观呈绿色。
4、黄茶 黄茶黄叶黄汤，故名黄茶。其成品茶外形条索扁直，芽头肥壮，满披白毫，色泽金黄鲜润；冲泡后，茶汤深黄明亮，滋味醇厚、鲜爽。
5、黑茶 黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，叶质粗老多茶梗。
6、白茶 白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后
实际上，这些不同种类和颜色的茶叶，差别主要在于加工的方法不同，它们的发酵度也有差异。不同的制作工艺使得茶叶之间存在差异。在中国，最常见、产量最多的茶叶是绿茶，它的制作过程包括杀青、揉捻、干燥。绿茶是不发酵茶，中国各个产茶区都生产绿茶，根据干燥方法不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
绿茶泡出来的茶叶绿油油的，汤汁儿清亮，叶绿素保持在50%，茶多酚保持在85%,香气扑人、味道醇厚。著名的绿茶有龙井、碧螺春、信阳毛尖。红茶则不杀青，而是直接等到茶叶枯萎凋零，再进行揉捻、发酵，茶多酚促进茶叶氧化，使得其中的茶多酚减少90%，而且产生了茶黄素、茶红素这样的物质，是红色的化合物，泡出来的茶是红汤红叶，香甜而醇厚。
红茶的品种包括小种、功夫、红碎茶三种，著名的红茶有正山小种、滇红、祁门红茶等。黑茶发酵时间较长，原料比较老，叶片较黑，泡出的茶叶比较浓郁。著名的黑茶包括云南普洱茶、广西的六堡茶等。其他的茶叶种类如青茶，则是介于红茶和绿茶之间，是一种半发酵茶叶，色泽青青的，泡开汤色是金黄的；而黄茶则是黄叶黄汤，是轻发酵茶，如君山银针；白茶则是白色的叶子上有许多细微的白毛，泡出来是白汤，如白毫银针。
这下，你明白各种茶叶的区别了吧？。
像铁观音是属于绿茶的,普洱是属于红茶的,红茶和绿茶的区别最简单的方法就是冲泡以后红茶是略有红色的,绿茶略点绿色,红茶是养胃的,绿茶比较凉清热下火的效果比较好。
黄山毛峰属于绿茶，如果买茶叶，推荐你去 《买茶网》我1直在上面买的茶叶，品质口感都不错！
